1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。% ?% Q( Z" w4 D' J( b& Z" a
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3 U) N6 A$ r5 j! k: s5 B2，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。os.tvboxnow.com8 p9 Q. W% y1 a7 E, a) h
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3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了煳了。 开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂煳后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。 这是挂上煳的肉。
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群炸。
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# `3 \( G5 g3 |; H* w炸好的肉肉。
# i9 |" R4 T6 B8 H9 W 提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。
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最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖(多一点)，味精，少许盐(一点就好)水(少许)，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 os.tvboxnow.com. V( W9 Z2 y. m( ^) |* ^& }
将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？
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0 ?/ i, H. E/ D3 N+ c公仔箱論壇 ( z- ^7 L, z, O, G. n' ^
完成。 |
發表於 2007-12-1 11:10 AM
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