材料： 公仔箱論壇: [2 J, }# J$ X" ~& e) P0 U
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
5 F- |! g) l+ B0 ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
& L/ h$ l6 ]6 e6 T$ X5 `1. 將香蕉切塊備用- D# _3 g+ O/ L* m
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
4 e1 x$ u. N8 |# E" e% l% Yos.tvboxnow.com3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火公仔箱論壇6 A7 }* @; K. o9 L1 r8 {% L& T
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇1 |0 S0 V" Z; i9 c; e+ M9 E
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P/ M9 T: Q- i% j) d
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成公仔箱論壇3 }; G* u6 Y; r, P" T* B/ W
, c. [: b( s) H2 {! }廚師叮嚀* N. {( |! d' u h
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固) f3 Q6 u5 V3 d9 `+ f
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定& b. V. ~7 {% D' y; ~4 e) [
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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