夏季由天氣溫較高，天氣炎熱，所以人們的胃口也不是太好，常常吃不下，那麼夏天吃什麼開胃呢？來看看專家的建議。% E! v" f! [5 I) d
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夏季晚餐讓雜豆粥“唱主角”，不僅營養豐富，而且粥的熱量不高，飽腹感強，確實有減肥效果。$ C- Q2 W# {# X: p1 K4 P. M
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夏季晚餐應該多吃這些食物一天中的營養儘量放在早餐、午餐來補充，晚上由於活動量比較小，營養需求少，可以吃得少一些、素淨一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要過於豐盛。' _+ ?. [6 y9 d, r
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早餐和午餐的飯菜種類盡可能多一些，米飯、麵食、肉類、魚類、蛋類、牛奶、蔬菜、水果等都可以吃一些，保證營養全面而豐富。tvb now,tvbnow,bttvb6 I; E* }1 d2 m# A+ M3 \2 M
! _1 |( ?$ F" g, d3 @' j2 o7 nos.tvboxnow.com晚餐儘量簡單些，把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等各種豆類，加上大米、小米、血糯米、黑米，還可以加薏苡仁、燕麥、百合等，各種材料互相搭配，用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥，晚餐的主食就有了。
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+ B( B$ f: S6 U0 V" f, N. mos.tvboxnow.com雜豆營養豐富，如綠豆能清熱除濕；赤小豆能養血養心；大紅豆能健脾養血；薏苡仁能健脾利濕；黑豆能養脾益腎。雜豆煮粥既補充水分，又能獲得日常飲食中不易獲得的大量抗氧化營養成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，還有生物鹼、豆固醇、香豆素、強心甙，以及大量膳食纖維。
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煮粥也有技巧，各種雜豆要提前浸泡一小時，如果工作繁忙沒時間浸泡，可以把豆和水放鍋裏，煮開後每隔兩三分鐘加一次冷水，經過三到五次，豆子很容易激開花，開花後放米轉成文火煮半個小時，這時是粥口感最好的時候。tvb now,tvbnow,bttvb8 o; v' z1 h6 w. v) H! M2 K
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. F# V4 `: O$ F& `5 j以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜，涼拌菜的取材也講究“雜”，七八種蔬菜齊上陣，每樣都不多，番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等，紅紅綠綠地拌在一起，加少量鹽和橄欖油，既賞心悅目，刺激食欲，又能從不同食物中攝取到全面的營養。
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夏天動物性食品相對少一些，可以適當吃一些花生、核桃、大杏仁等堅果，以補充必需脂肪酸和脂溶性維生素，這些食材也可以加在粥裏一起煮。 |
發表於 2012-6-15 10:54 PM
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