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火腿 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 L$ n) h: ?" G- \! n
雞胸肉 ... 40公克
: g4 N# G% l" [. x# Y豬肚 ... 1個
8 `9 _( J" x: `白蘿蔔 ... 1根
+ k5 j. v8 [# s: v: p香菇 ... 1朵 os.tvboxnow.com6 P; F4 I0 ?+ J: T1 S
蛋 ... 2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ \" c5 h& P4 H- | z5 x [
絞肉 ... 4大匙 : V. n; P% V) N3 c" D( M& d
高湯 ... 6飯碗
- B; P' Q% l2 T; b: q嫩豆苗 ... 少許
2 V$ m# E1 }& P2 |tvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
8 @! A- f0 U$ A4 ~* _$ |os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 w, a: ^$ w! ~. v3 s7 ?
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作法步驟：
+ {; _* `8 x* Q1 e' N4 @2 i火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
: q# G7 U2 w! x; @) L4 S; y0 q蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
4 b( P, d6 X# g, w( ]$ \' ]1 Mtvb now,tvbnow,bttvb取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。' G0 L0 q+ ]; s( g; Q& O3 i# X
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。公仔箱論壇5 B9 l6 e/ b5 v w2 B/ `
2 R$ o/ g2 P( x" T* T9 @- stvb now,tvbnow,bttvb備註：/ B* O, u: p! ?; D$ s, e
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。 |
發表於 2007-11-29 10:56 AM
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