材料:
2 P- V) p: b1 h$ ^% ?a (長粒)糯米 1+1/2杯, p1 d" I- l' B( v3 R
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
; i* B- T& Q" o& z7 H; I# @ L: oc 蝦米 2大匙table spoon6 F' z, S/ B- ]1 w2 E" i# o/ ]
d 蛋 1個) E% B2 w; D, y( e: I& {. {3 @& l
e 蔥屑 1大匙! C% r' j2 x* x: \
f 薑屑 2小匙tea spoon
8 W" o' B0 i5 t7 y& t# Ig 醬油 1大匙
& A2 H% X2 P3 A- I% ^$ N- mtvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 G5 m H4 `/ q! P3 Y' ]5 [
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( D0 n- Z/ X9 W# {
j 太白粉 2大匙4 g$ ~* _" h! G; z0 E8 M
1 H# Z. ]' f5 f. c- tos.tvboxnow.com做法:
% k i8 r" C% z' o$ itvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.! @! x: d9 ^. v# D T
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
) g. p' U* H \$ y+ c# ]6 D3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
`8 Y" Q% o% l$ F1 r/ Sos.tvboxnow.com4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
4 e2 m! N" f8 r9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 L# [+ e" E% U$ h( A
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註:6 R1 H4 k! ^8 J. D" |1 _
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
3 [3 a* i% P1 J2 N9 a! S7 j6 gos.tvboxnow.com2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.( u; P# ~/ `7 q6 E
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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