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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ V; P( W. W7 y/ s. u* F' q

" A' y8 Z+ e0 A公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s3 o* }0 _) w
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  ' N- b* }$ {( @" [5 x
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

8 H- B4 _; ~0 ~5 C  ]( O2 @　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ B" `. D* w: \$ T* ]

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4 e) K9 O9 }) `% Aos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ r6 Y: K: M# x0 X
　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味

" r" w7 t! x+ D) h0 Aos.tvboxnow.com　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；os.tvboxnow.com6 M, S: u( ~- V$ S/ w# `# u8 K
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；. L+ ?& C) X( E& r2 W( F

' K, Q" H5 D  \公仔箱論壇　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。. U; @1 F, N( G2 Q: X: [7 T' h
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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克

( n; S( H. H: I8 ~　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；公仔箱論壇- z3 ?  N7 {% T2 \
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；os.tvboxnow.com* {0 M- l. x) [1 N9 z$ ]9 `2 Q; B

　　3. 大蒜剁成泥；

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F( D0 `4 ?( k7 o0 y
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb$ L. a9 |0 L! w3 Y
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. ]8 K8 h& e2 v2 c. }os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v, u2 r. w+ w  m* y- Y8 J  j

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3 w+ U' }  }* }" Y( _! T. c1 H　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味2 f/ Q; r' V$ l8 c2 b" [
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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  E. j4 j, a* H) o6 a　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# b3 F8 W9 ?

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　　冬菇鹑蛋tvb now,tvbnow,bttvb! u" x; O! J+ E, e
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  tvb now,tvbnow,bttvb4 V8 @! _- a& f# \
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。

　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。+ d! ~, H$ K# `, h) v

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5 r% F+ Z$ M% K* w/ f公仔箱論壇　　凉拌山药丝  L# t  H- {. j/ E
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  公仔箱論壇$ ~7 [7 n6 Z4 [, V' G! w1 u
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 h  g( ^* q5 f$ B+ s6 D. j9 M, b' k7 t

3 M) h3 g. B: [/ `* ^　　2. 将木耳洗净，切成细丝；8 j& s( A5 k: ~5 ~) k( U" @3 d1 a
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；tvb now,tvbnow,bttvb. T  ^4 a8 I2 w2 Y3 j

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

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　　凉拌皮蛋
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( f7 T+ a% l( _) o7 dos.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜0 k; \  E" `0 R% |
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  公仔箱論壇0 C5 D1 A* o# u: t
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；  _+ a2 M& ^$ j

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
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5 U' `& }$ [7 f2 D$ e, _公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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! C3 X& A# T% ^, Cos.tvboxnow.com　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  7 V  l! {$ e( n  g

5 J' Q* O: ~1 d  D8 w0 j　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W. C: V, ?/ @: b) E4 {2 O+ F- V1 p

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6 @. m. G. s$ j5 q. x/ I& Z　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味os.tvboxnow.com0 N2 E( `$ D% S- H$ X0 q+ v
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  tvb now,tvbnow,bttvb; m% t1 d$ P% X" a# T

. P* e3 w8 \4 O　　1. 猪耳去毛洗净；
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. U( b* \) k$ G' g) G. D7 Y  d7 ]　　2. 将猪耳焯水；公仔箱論壇. X' U3 b. J( d" ?. u
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ t; d3 M6 m' @7 ^$ E. s
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　　叉烧炒蛋公仔箱論壇7 u8 @+ ^. }; J8 V, b) n

. U1 U/ G" ~& x公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇; |) U5 T+ M" m9 _5 R

　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
) _; W/ s$ S; {/ {9 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {1 u5 @6 ?8 M$ n+ i4 @
　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

# l5 p9 S3 F+ d　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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( \, l5 m& c9 u1 k# \  M$ ~　　原汁海蛏

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

2 A/ [' f  M. x1 o; A! d$ o4 E　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  - N; C- D0 t% T. c% \/ g
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb" Q% ~$ |  ^1 x0 |' y/ r

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。os.tvboxnow.com& f# Z/ _: z1 \; X6 J) _

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0 f% S2 ?1 s( M$ {6 o公仔箱論壇　　卤煮大虾
( t8 A6 t! I& [# z; R& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* ^0 s# {/ Y
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 ^5 p0 Q: Q, K3 T0 [) m

　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  公仔箱論壇) }0 {% `1 H! R' R/ E3 y" P2 g) Z

: N9 d9 l3 Z) b/ U: M, C! i　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

. a7 g0 E# k' v1 ros.tvboxnow.com　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。
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5 N' W  N+ z( X公仔箱論壇os.tvboxnow.com. Z. |* r& h( g# W$ ]: s- J, i' P# m* n
　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* @  b# ^8 G

　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, x- q1 S  V" `0 ?: B
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；  s' m; f' z0 a' t* B' j7 l

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； os.tvboxnow.com; u9 q  B( b  R7 \- M. j5 _$ `, N$ o

　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r8 u/ |7 e1 o

　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味5 x& c3 E* A/ _$ j8 y7 p" K

; `+ k/ g  U/ P# R5 }公仔箱論壇　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w3 y7 F9 t* X8 U3 |; E

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 `1 B  a: k% y( y0 G( W, z
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvb now,tvbnow,bttvb! q0 y4 y  g9 p! ^5 A# Q

& q4 W/ l( Y- }' _; j公仔箱論壇　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。公仔箱論壇1 V  x) |7 w' F- I* o5 x5 o

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　　咖喱鸡块8 s" m$ N# V! o: f  j
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味os.tvboxnow.com2 _) |9 x; |) @' h' T6 g
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  os.tvboxnow.com7 a: g) _: ]% H  n' P! h) q

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；os.tvboxnow.com9 M3 a& g: Z; n) C; c
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X/ C8 }* B5 t' W& o; J3 i
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；( l: H3 q4 D9 m% r& A; C6 B
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　　4. 洋葱去外皮切方块；tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 n1 \% O4 o" C4 m* Z: C# V( L. G
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& K% Y6 k4 X# Z$ d% Z; U  y

2 T) M" z( o7 `; E! r3 B公仔箱論壇　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味6 l4 y* L  r, `  ~1 O  W% B

* {" ]: A2 f8 M, Wtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  5 s) j! c3 }+ p7 e+ z4 X9 B
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；公仔箱論壇( Y6 ]5 b! Y3 E$ y" H$ v

　　2. 嫩扁豆切去两头；tvb now,tvbnow,bttvb4 h  |( t: s# x
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。+ M: m) C( _8 ~* e; H8 P

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　　四季豆焖肉排
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1 O6 T$ V9 x3 m! b4 A公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
( t0 r; {* d2 e5 c# mos.tvboxnow.com
$ F5 I( x: u0 e% L% ~公仔箱論壇　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
1 V; @3 i: d9 J" j! Y9 U公仔箱論壇
$ r* g& _( x6 L! I( {# B　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；os.tvboxnow.com5 ~2 |% p) P; Z7 M
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；( V8 f$ `0 n/ e' ^  O( h" C1 ]- {

; ?2 B0 c% R0 K% p0 \公仔箱論壇　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 `" s# E- w8 h: I

, V; ]0 W- ^" [) D( bos.tvboxnow.com　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
' T. z2 e( K- t! O' z8 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' J+ S( U/ _1 F6 `5 J& `
　　
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　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com5 ~) `. q3 B" [2 {0 U" y$ f

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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! d5 @1 y0 U  T% V2 z　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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1 P) j& ^3 z8 aos.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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$ w) b+ b% T& B) mos.tvboxnow.com2 `' U4 l  E0 c7 m

. @6 E% P& h5 S1 m/ D公仔箱論壇　　天椒炒鸡肫
. N, A1 ~% m) N
　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  % S! |! Y, p2 W. \
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；公仔箱論壇2 _% i( P  P! Y0 C

) m& ~9 E# A2 D9 L+ f# H　　2. 天椒（小辣椒）切成末；tvb now,tvbnow,bttvb0 @) b8 t; Q2 r' j+ b( B
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。3 i6 G/ j" b3 Q  M# C

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　　大葱扒牛舌# e3 u1 Z- o* ]6 m/ ^
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　　制作工艺:扒口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb' j6 D" _) J2 a4 }; f9 A

　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y4 H! B- b" _+ S& s
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

) @' M( U6 ^8 b. r( c* t2 R　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。/ T6 H" p% M5 n+ B
. y+ T$ p9 ]. u' ~0 O6 M! N
　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
/ F( |5 }0 @6 S4 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 |( ?# J3 g8 i2 U5 W7 N
　　公仔箱論壇  X$ ^- L# a$ a( j: M. l( W
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* E: J2 M3 v3 V; ?公仔箱論壇　　大良煎虾饼

% @( d' S( l/ r2 f- @4 z公仔箱論壇　　制作工艺:熟煎口味：清香味os.tvboxnow.com% W/ X; s3 r& {/ t" l7 [
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  公仔箱論壇& H9 D2 q1 h# ^$ g& }

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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3^#

發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com# ~7 u, i/ J" @, n" F6 S

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  5 L1 d) S; y: G4 l; L# |9 b
tvb now,tvbnow,bttvb, _9 F  d; W! ~) \! X1 V: H
　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 E+ n, V* o4 e

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；公仔箱論壇+ x, u" c  ?, _: K* R) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i1 X" H- T7 e
　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；2 x- \( b* x0 S9 o+ l

　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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% u5 ^: C& h% l. |/ q& z　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ D! {- Z. L! X$ c2 O+ D

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; r2 E( ~! O

　　

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　　奶油卷心菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r) n" A+ H" w

! s, S- o$ o  ?　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇* L( M5 ~: m1 Q! E

& [9 d5 Y8 p! S7 z; ^　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克

- e4 E2 |/ K* ~! M- `0 k& b　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花公仔箱論壇# k) s- {1 w5 _: _$ b
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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+ V/ D7 T8 B- y公仔箱論壇　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  公仔箱論壇% [' G7 N! l- I

- T9 j+ c3 C& Oos.tvboxnow.com　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇' H) H% K' r/ S/ r6 z

2 q$ d2 \% N6 t% O- Uos.tvboxnow.com　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；os.tvboxnow.com( R6 \3 F$ F+ V: R6 g
os.tvboxnow.com3 m: g4 X6 @/ u/ Z  C
　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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* n: s3 L7 O) E9 j- c公仔箱論壇　　姜汁活蟹os.tvboxnow.com4 i+ }( O8 R$ }/ V/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p9 G% }7 L! Z- x6 @; B+ M
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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9 n+ T3 v% B2 @* Itvb now,tvbnow,bttvb　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  - ^( {! ]5 l+ S/ d! U8 u. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 D/ {( K9 P" S1 |( z/ B
　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；  I6 t2 s7 G4 S/ ?& D
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。os.tvboxnow.com* A. _! V4 A. G" ]2 [% K: \( A& Q  c

7 v* T0 T* }4 Q$ h( j公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb1 o1 _/ j1 v( l% k0 H" {
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇3 ~- y  c. j! r9 M3 Z1 ?  R
公仔箱論壇  s& ?$ N) g6 O3 O
　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb5 k  O4 o. f9 S

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；tvb now,tvbnow,bttvb" |8 |% ~% o% t

$ J0 A& p; H; o( S) I+ F7 f　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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4 F$ c) E. K+ c) Uos.tvboxnow.com　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ]! E8 q# h$ r7 p" y/ t& d

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　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味5 \; r7 n8 ^! X4 B" l8 O

$ |% w5 Z& R$ s9 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  os.tvboxnow.com0 a2 _* k/ k$ w7 u+ k

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb& c& C- t4 a* g& X* v  O
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味1 x6 c( Z8 e8 f( W& o; o" j( Z; {5 v
公仔箱論壇) g7 B: O' H$ \% a
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* G& P5 v; P7 V  d; A

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；+ _: t' m; Y: G$ y1 d

5 Q1 s2 g) ~7 Z) F9 n: q% ~　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

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: a9 J2 e: Z2 j　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% h9 l$ X, H- `% e0 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n  S  {; `% C7 K1 H* l" U* l9 Z
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味os.tvboxnow.com8 D# L' d5 U1 ^4 ]% |6 q

  H. z6 I, K& a. _1 T　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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, z1 S1 `. [% N' a# Eos.tvboxnow.com　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。

; B' d6 l5 n' `9 f. c) h$ ?7 ^　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! X( s. e. Q, [9 b  x
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb% X: p& j- S( [8 c7 v2 j
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　　客家炒鸡块4 Z. @" ?8 e; `! U; T
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  3 A5 U. _  l; l. g3 t: |, X1 E" _
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；

+ t; b  ~; R0 L! K公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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公仔箱論壇. `  K; y; @; P; W/ T. n
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　　家乡炒土鱿$ |5 h% ]' R9 M* U
os.tvboxnow.com: o0 J" I' V8 j/ G! x/ w3 t9 \
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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! |; w# @6 q1 k- [1 G( V7 f+ O　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  os.tvboxnow.com6 ^' T. |& z( a6 B# u; v& R3 _
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。% r- e1 G9 l- V4 K2 U* h
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参公仔箱論壇$ E% o$ ~% h2 T9 u8 V6 w

$ W$ d2 H1 S1 Y9 P　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb& S: {+ `: P9 x, c% |
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。

+ O! w% C" R* ]　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) A! E* c7 `% _1 J9 K1 y# T
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　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味( |9 z/ g/ t4 b9 b7 A, ?1 u9 q& C3 N

1 t. M/ S& T/ Q5 p公仔箱論壇　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克

　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。os.tvboxnow.com1 ^& u+ W+ V$ o6 Z& Y; ~2 ]

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+ y" Y6 c" g3 x; a+ M2 ?  h　　家常炖蛋
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" ?5 S" P1 T/ wos.tvboxnow.com　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
# p! n6 W. M  G4 C0 S公仔箱論壇
( z  A$ ~- t- }/ ?- q/ u* W1 e1 Y　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。, @- X6 a8 ?' i3 D. b; K! S
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0 K1 t6 A- b! N- x9 |5 w2 Y- g　　小白菜汤; R, r. t5 ~3 T( B2 u

9 ~' l- R( q' l  @　　制作工艺:煮口味：清香味os.tvboxnow.com/ V/ z' T9 s- u) o& K
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

( O# Y9 J. ?* @. Ktvb now,tvbnow,bttvb　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；1 X" l6 y9 R/ y9 H+ H
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；' e! Z0 B% {8 G) ]  p( ~, L3 g0 c# h

5 K6 s! I6 X- z* [: v公仔箱論壇　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；os.tvboxnow.com# a6 T" F! l. g  Z8 I" D
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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　　小葱拌土豆丝os.tvboxnow.com  G/ e( K9 R, H8 y* K# u
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　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( m- L" r5 S' Q/ G  e

2 m9 g+ w6 U. S; M2 s0 u　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ ^; E/ Q8 B1 |# B& w/ F# W

　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
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; S/ h  z. J* C. J) D　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；os.tvboxnow.com) Q4 X6 t5 G" ]
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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1 b: E. H4 {2 E, x1 ios.tvboxnow.com　　川草鱼

　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com9 @' l; J0 ^& S0 P6 m
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　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克
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; J  A" e5 @& u- tos.tvboxnow.com　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；os.tvboxnow.com% D: s: ?! w: Z& T
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；# z# V2 q  Q& M, ]* J
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；tvb now,tvbnow,bttvb/ D( Z4 X6 H2 t" T8 s2 @) W3 J; z5 Y0 n
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；os.tvboxnow.com5 f- S* Z$ b+ |# |: P

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；

, ?0 x0 s# m: d3 N# aos.tvboxnow.com　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；公仔箱論壇, N0 O: X. h: f7 Q  H

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；os.tvboxnow.com. ^8 x6 V2 u  e
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。公仔箱論壇$ d7 ~# S7 u* ^8 G; |3 H1 o; W$ g' J

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　　干拌酱牛肉os.tvboxnow.com; I+ z1 x8 M  O- B4 |
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味tvb now,tvbnow,bttvb( d, L; g7 }. ~+ C6 ^# N
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  公仔箱論壇% T$ L# W5 x9 ?' m

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
7 z# ^1 X: F2 h& J- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* T& k3 e3 P& O5 j5 |1 S
　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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% T% W/ ^/ a8 C. J+ N　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；tvb now,tvbnow,bttvb: b: E1 W- h/ J( V6 i6 ~* H
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可

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$ E( Y6 R# H' V0 E1 D, Ptvb now,tvbnow,bttvb4 ^" F5 V. _. n/ [% Y" u
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味' ?/ k7 c- }: D9 v+ O

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! r. u/ x- U# d
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。# f& a8 ]2 g1 S+ |4 E/ c

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3 J1 \, x: |* R1 T5 }( K. I8 F　　干烧鲫鱼! {- V& o$ Z; M( L0 ]; H- @# k

　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；% B) \7 G+ \4 z  Z0 ^6 U5 L

　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；os.tvboxnow.com" r' N. B8 }- ?. A; O" W
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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6 q, r: G: N% V3 K; d" o4 S* j2 W1 g( yos.tvboxnow.com. d3 ^$ `3 P; n6 h+ z1 L; w. z
　　干煸牛肉丝
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  a; Y1 ]8 [' Q! v5 k　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

  I2 d2 J: l3 o; y. d　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇/ ~% w  X: p* y& M8 M

　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。tvb now,tvbnow,bttvb) a2 a; w7 y1 @9 E0 Z
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆& u* L$ H8 Z4 Z. ^
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com* B$ |( [" @  O/ P7 s$ ~& x  x% j

　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；1 x$ Y( s* b' Q

　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；公仔箱論壇2 T3 ^+ u% p2 s

" K% U0 B! J6 i! Y! D4 J公仔箱論壇　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ L5 B2 R7 z0 X3 a! a

7 N* Q4 i: r9 u: X　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

5 B, j9 o- }' V- ^! O- S) w　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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0 h: \; t8 f9 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 }# L1 i- i& J2 L

6 R& |; X2 e- Z. ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, T: i$ K' I* f" }
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　　干煸青辣椒) ]" j1 D- _3 R3 G% V; ~

& k6 q$ s0 e2 j公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：香辣公仔箱論壇; B0 g) d, A: z% }9 i9 l1 x  `* U. _

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。

3 X0 x! H; ]2 Stvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　干豇豆煮肉os.tvboxnow.com, D  g. U3 w) T5 t$ K- |

9 _$ r8 K' y$ [os.tvboxnow.com　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇. X3 c7 H- s& [3 _5 L0 b

　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；5 H. S  T  p6 Y, C* H5 y5 C0 @7 y; t3 u8 l
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；; h, K$ o* _: ~

2 b7 T# k+ _0 g8 i4 L　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；公仔箱論壇/ M" ?" T, \" c$ D

" ~5 ^: `' L; l* c公仔箱論壇　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味os.tvboxnow.com7 g- G% t. r, e: e

2 n8 {( _% e* i5 n3 ]公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
9 J; N6 T! Q2 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 V$ Y% v2 w. C
　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； os.tvboxnow.com) e( C* j1 E+ U, Z- T1 u

3 u# }% w( z$ d8 Q  cos.tvboxnow.com　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇' h. [: h  ?5 H2 l: |/ _% a

2 |( t, ]! h2 A/ g. p　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。  n( C4 h, Z5 R5 u6 Q( a( I; R
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 J$ R/ ~$ v% X3 z
tvb now,tvbnow,bttvb, U& G, e& Z0 b* u1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ S$ H- [8 z  Y

. J& t0 {9 `) z1 u1 G　　彩椒香干9 B5 t& R  O- j3 k$ d7 e* `8 n8 _
公仔箱論壇3 p2 J0 ?. k$ o# P& W+ s3 k+ o( H( C
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb8 x) ?5 b  l0 |4 o. z$ P" P% R6 Q

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克
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% H6 I7 q- _( b: xos.tvboxnow.com　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb! d0 N$ l' K- C8 N) N" @
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　　3. 葱姜切末；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可( o$ E  ]7 I- e. {& ~

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* ?% K" E9 n9 \8 h9 Z4 ros.tvboxnow.com　　慈禧式煎小块牛排

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味- V/ L+ S3 W) Q' t3 n6 ~: e( F" N
os.tvboxnow.com. L& f$ _+ a) G" p  d' S& e
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ i* k8 V" [

( C& u/ X8 E3 k! l# k- \公仔箱論壇　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；/ N, Z- l, A1 V$ n

　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 v0 ?, n" H
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 `( T$ J, w# D  V

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3 _& n, t7 }$ ]0 L  e; R$ n　　成都爆鸡丁os.tvboxnow.com: J# r# @& \  N! ^3 J

, \& C, L  e! W8 [0 Xos.tvboxnow.com　　制作工艺:爆口味：酸甜味公仔箱論壇+ F$ @4 O4 ^% n  K9 l) S6 o. F8 \

9 c9 R" y2 n3 E0 T5 N公仔箱論壇　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  + R' D2 I! C& V9 Z! g5 u

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
0 g8 b+ H8 {+ itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 k6 L" V3 Q
　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；tvb now,tvbnow,bttvb% V4 v; `* G1 l$ D" \  o$ D
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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　　扁豆猪骨汤& A. t  R/ r: I0 b6 U2 W
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  os.tvboxnow.com$ G& C* _- @: ?; C. u" N

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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　　2. 扁豆、芡实洗净；: `" C$ @9 {- u+ |# r3 f- X& E
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；os.tvboxnow.com$ W" x& h7 v+ y1 j# |6 u4 r
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　　4. 下盐调味即可。
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) S0 |# X+ G. z8 v. A# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 S/ N, U7 o' W! F' r
　　手抓羊肉

$ N  h) T/ g; ~5 @% O: y; H　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb5 f" u5 u$ x3 W2 D9 R

  D0 U, }2 T6 U9 S, r' x7 q　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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9 k: s+ ]' r) w5 b: U# d公仔箱論壇　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。公仔箱論壇. _) {+ J# j* o+ D( E, P! q

! B9 O9 R/ [( S! t' }os.tvboxnow.com　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

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2 [# ~5 U6 S& W公仔箱論壇
9 R* \% b. L5 C' k* M$ `os.tvboxnow.com
6 f' a3 I- u2 P& |/ ?" ~# w　　扒鲜芦笋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b) ]1 H3 q. u3 k3 J! [
　　制作工艺:扒口味：清香味' b6 P& K+ ^+ U9 A* ?2 B  s! w
os.tvboxnow.com9 n3 X2 f2 r( i: I) t- v* n8 P: K
　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 X3 s  s% j: e( q: K! h3 {0 u
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；os.tvboxnow.com8 B7 F3 N+ M' u% G: J
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　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u# i7 A9 q5 V6 X7 l( e
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；% e# J, D) z7 b  I6 w

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w: D" i0 P: G/ e0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a" D, a) A4 S% a/ ^, t! M1 p! l  j
　　

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　　拌三色虾仁公仔箱論壇) `+ D) W7 I& Z1 R6 X; c

　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  os.tvboxnow.com9 Z' F2 p7 M5 G( B- a

" K5 {" _% ^$ U( t7 b　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l6 |8 _! p5 @! W/ e# C
　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；% v* K+ G! t) x- O
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；tvb now,tvbnow,bttvb& i5 R0 V3 J: E# i- S2 }

/ L# A! Z; l3 L' @tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣公仔箱論壇& D, J5 P& H: W0 e" |
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克
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　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；os.tvboxnow.com$ @. @) m6 Z  @$ T! j& O6 ^8 \& z
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；公仔箱論壇2 j8 y5 G1 Q. {% Y" `; S
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；2 v9 W; x' _' O9 Q( u' n

　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；os.tvboxnow.com& j) ^; H9 L: i7 k9 \6 L; m

5 ~0 Z3 A8 r/ X& u" Gos.tvboxnow.com　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。公仔箱論壇; v0 Y+ d* S- x! J" `* v- {6 @( Z3 }
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# D) q2 ?2 T  ^, \: j公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# C: q4 H2 H% Q6 J1 E3 S: R
　　拌胡萝卜丝
. H$ h" g8 S6 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 u3 K. x# j: D" S' ^
　　制作工艺:拌口味：香辣
; a/ E' C( @) H# z; Y0 Mos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: s7 L" x2 o- T$ c
　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  tvb now,tvbnow,bttvb5 C: o9 b3 q+ M, _) J+ Y' u
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T$ W% Q- Q9 F6 K9 Z6 m

; y4 s5 m2 U! U7 P) n, T公仔箱論壇　　5 R$ |3 Y' u/ g# N
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tvb now,tvbnow,bttvb2 d% @4 j3 F+ r% p+ M
　　拌蓑衣黄瓜
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　　制作工艺:拌口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb3 \( T1 \4 O6 C7 [! d# u. r

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；( [# p0 H/ F8 G" K/ x: w

1 I6 k1 [. r/ T* p4 c公仔箱論壇　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。
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+ C- X, P5 I: P1 T0 {' V公仔箱論壇　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇1 N& t$ t( _7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' w4 n9 R' F3 q" f* z
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  公仔箱論壇/ ]" J$ S  P0 ^7 f
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　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；公仔箱論壇" D0 d/ d3 k9 Z! N4 j- z  y$ x

* V7 X6 m" }! H　　2. 白萝卜切方块；* _* k* }' o' W

　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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# P. a) t9 h& K; ^公仔箱論壇　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

公仔箱論壇0 O# E8 _5 p; m( Q- }, V* {% L
　　时件腐os.tvboxnow.com( y9 W6 d: t, `9 B! G

　　制作工艺:生炒口味：五香味公仔箱論壇9 A+ Y$ A1 n2 h9 N5 l4 `

　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  % ]8 i+ D% T. A# k3 O' R

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；os.tvboxnow.com6 Y- f. J- F* x- F2 o6 p+ Z

8 x$ h: S$ s( L3 B7 Cos.tvboxnow.com　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 |# Q6 @! r5 O

2 w5 i' d% f. l　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
* M5 J# j0 y. H; G! x公仔箱論壇
9 Q; o* U6 C# Q; s7 E公仔箱論壇　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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5 x4 o1 }. h6 i! |os.tvboxnow.com　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& ?2 o) N1 `5 ]

0 Y1 F/ {$ ~, H　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 u/ D! s  k! c. m2 _

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 y9 I9 k1 {6 R
公仔箱論壇$ V; j! w' i1 d# c/ h% {
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　　明目银耳公仔箱論壇- G+ K6 }9 z! r* T( r9 M

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. z  V. |$ s7 ^

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
3 d# ]6 ~; L& b5 o9 Y7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* L, [& D# X6 T
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；" S2 z- a) A5 O" @9 n' y

7 {4 c$ e% K2 Q$ [+ }- d公仔箱論壇　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；+ i- Y: V. Y+ M8 S
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；; K3 I( r! y2 n# X& p, k! `: Y' r

: X/ l! L1 |$ e　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；os.tvboxnow.com4 X# D) m: P  X! b  F/ `! C

2 E9 \5 [2 v+ los.tvboxnow.com　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。
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　　木耳猪皮汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 ^% O2 ~' @# i! r

* K; ]' R: w! L& _　　制作工艺:烩口味：咸鲜味1 T6 ?  }( U& i5 B5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P  R6 p4 L9 k% }+ v! l, }
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克

　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。os.tvboxnow.com5 G& c$ X2 b+ H. c4 P6 E/ N3 g

, h% T. ^1 O" A# k　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　162tvb now,tvbnow,bttvb$ N" o. p+ O1 k: |

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& G  q- [, _4 O1 X公仔箱論壇4 f+ Q: x7 x, |7 h7 {- y+ a! K
　　杂果酿番茄
8 `; d4 y! G; x& u4 [$ X公仔箱論壇
* @8 Q* v, d$ L2 p　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味; L4 ]& ^7 T( Y5 ~0 x9 [# S! K

　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
6 p2 I3 s, ~, m5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 ]* d0 t( i; O' E2 v2 [8 C
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
( [% ^6 P/ @# W6 z2 W$ W公仔箱論壇7 A2 z, W. P7 k. `# f; ^
　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
9 p3 y3 ~) l! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 m: r( F' F' E" K! v/ s
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　　杂烩牛肉
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

8 Z, ?0 A" c% Q6 p公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  + l/ D& ^$ l7 _9 a0 W1 V$ _

4 U5 M) q3 V* o" v+ I! J　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 A& w. V. Z
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇# v) @/ G  y3 f& B9 ^1 f* v3 B

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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　　柿椒拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb% v2 A$ i( G3 Z  a" i+ e1 t

　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  4 {% G/ g& Z. M9 X+ e9 S- @; E

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；公仔箱論壇+ s( B2 Q# E6 ?! t5 D! B
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；% d( c% A  h$ \& v, q+ h

* p: j- |. |/ d　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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# F' E" V. @1 \; i, y　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ z+ H) \/ c& P/ B" F! b9 {
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;; N" F0 [# A/ i8 N8 J, @
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! d1 T. r2 g5 K8 V. E! v4 P
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　　柳松茸烧冬笋6 i9 H4 ~) B2 n
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  os.tvboxnow.com! U$ ?3 _' v+ [4 g, a9 N  ~" y3 b

　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _* r, e+ C* G& C$ o7 l7 P4 f
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。公仔箱論壇: i" }$ V/ l# I
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ T$ J- e. a6 b/ D: N! S1 Q

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( x+ M* C* a: t公仔箱論壇　　枸杞烧海参公仔箱論壇7 X  x' H- `9 R4 U, [3 y' ~8 D
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 Q' B3 Q1 x2 L( H8 h$ U6 W

% z, f2 l  `' W　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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$ v: x4 o) R6 Q; j' i2 A- ~% }! x) M　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。os.tvboxnow.com0 b6 y0 V5 F# n$ y+ U
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　　2. 将海参洗净，片成条。3 A+ E; }& B/ B# A, b. |
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。
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" Z( p5 W" \8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 B9 ]: k- T7 e6 _; U

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　　枸杞炒银芽
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb- g4 N$ l) B5 Z' ]
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇3 ?2 y) z- d; U/ }! w* o
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
. P$ B7 c4 l3 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i3 e0 }+ [. U, [+ o
　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。+ ^, e' \! b) ~

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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 v4 }, B( e# M- X

  P* H$ z4 {4 u" X* \os.tvboxnow.com　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  os.tvboxnow.com0 ]5 Q% R. o- {# w
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；( G' S9 F& j, b6 {$ x

0 Q; ]2 V* @/ ]- u  i公仔箱論壇　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；6 Q: ^& D8 M; `9 @

9 M5 X) }5 g0 m公仔箱論壇　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。os.tvboxnow.com& h0 s. v, h2 v9 T7 {8 i

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  tvb now,tvbnow,bttvb$ N2 {/ |' X& ^/ L
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；" ]( B) f7 D( @- a
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；os.tvboxnow.com2 M6 @$ |6 ?. V
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 L2 A5 i( {4 t9 g" A( O
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；os.tvboxnow.com& N* D+ g. X; c& E9 f
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。os.tvboxnow.com0 E1 E" X5 }" H7 }3 A$ x( E+ G

+ B% i! C4 ]7 A　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r8 Z' {, A) ]9 C

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7 U- ^# e; o9 [1 }$ C: Nos.tvboxnow.com　　栗子扒白菜
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇; _# f& P% g; ]2 P# L0 m

. S$ E1 C& S# i　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  ! {/ q( @% x( v1 q
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；

$ m1 d! k# T# q1 m+ c! b　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
7 P8 W0 ]) E7 T5 {8 S6 I
( P7 e& W% d5 P2 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；# g. S1 f% W( i) ^" M, G

　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: F8 k+ }% L; i7 g/ Q8 |8 G' [

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；6 R6 G7 e' F7 e5 T8 c

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。

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　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇* e8 j; b% W/ z8 n5 q% c
tvb now,tvbnow,bttvb8 f# O: L* N7 Z0 E  v, c: k
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S" Z* S" a8 \% A

8 f8 l2 k& p6 F2 P+ c3 J$ l; Y　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  ( @' X2 |9 `* ?' D' l+ a

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb7 H. M* Y( ?2 d& f
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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& N+ h2 H$ L) z  \* A$ N　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X! ?" W+ I# m* ?% o6 d% E
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　　制作工艺:煮口味：甜味tvb now,tvbnow,bttvb2 Z$ h! ^. }# M" `, j: w% Y* y8 ]
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；

　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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& z3 D; G; x* \　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。os.tvboxnow.com# e8 P! c7 ?: L1 D$ h) |

　　
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　　椒味荷兰豆tvb now,tvbnow,bttvb9 x! V1 y( H9 T

　　制作工艺:煮口味：椒麻味1 s* c* d( q# U* u, v
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；1 O2 D% p' T  C( `; _- w

0 u. c$ J, D# e) u0 o公仔箱論壇　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- a% ]" i! t3 m: K

5 t; k' m9 h" G8 d/ p8 x0 q7 V　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。公仔箱論壇/ D3 R) g4 J& e! f% U
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　　椒油拌海带

　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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' T8 T3 h5 j) Ttvb now,tvbnow,bttvb　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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1 }- z5 y/ T1 l+ i公仔箱論壇　　椒油炝藕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ u  M- h% P3 H4 F/ E6 s8 |
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味

　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；公仔箱論壇8 G. b3 Q1 O9 I+ n' L
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D; j1 {0 c! @" ^  e9 l
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ g( M8 V; B* C6 q8 Q
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a+ y, x* a( z5 v' t, t+ `

os.tvboxnow.com7 _# K# p$ A" [- X; r$ x# T

　　椒盐鲫鱼汤; t; h" p5 B' I, q" y

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇5 [, Y1 v+ y/ H# E; ^# F, P
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 M- m  o: [3 ?' e1 g5 i$ I9 A
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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: x& [; P& u3 k6 o  r; a　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c0 m0 d: J, u# i

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9 o( v1 |) M4 H! m1 N6 |os.tvboxnow.com　　椒蒜土豆丝

　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
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　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f! n- @2 ^' a, b

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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+ _* z9 {. D: X　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 }7 P; k- g0 |: B
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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2 F& r; @/ K0 ]: {- ~2 m8 F　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
. S& f' B* Y5 O2 e# ?7 s( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% Y) ]' W* v8 c
　　
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　　水煮鱼片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 O. e$ v5 s7 u% H$ P

　　制作工艺:煮口味：香辣
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  os.tvboxnow.com8 g% v. l$ [/ _% q' e7 l

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；tvb now,tvbnow,bttvb: B7 C+ B% A/ S) \- I& I. G
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: i; s) A- t! W5 \

　　
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　　汆丸子小白菜os.tvboxnow.com5 X/ u$ B: W2 {* g1 a( H
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味; y% e6 ?7 E7 G' `7 {% d
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  os.tvboxnow.com4 r$ ?8 o9 Q3 h" Q3 l! I% k3 O1 C

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；tvb now,tvbnow,bttvb7 E* H1 H) M+ d( g
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；tvb now,tvbnow,bttvb1 g, i, X& @& M% T+ h; F

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

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　　沙锅炖牛肉

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味

　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克

* `+ g' s+ n9 v' u1 }0 N公仔箱論壇　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 T0 v5 Z" F6 Y) P5 y
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；tvb now,tvbnow,bttvb, `% C' @' j% e2 b" j# w5 q

* d* ]1 k0 X6 s6 S) B公仔箱論壇　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；. }% n% d, i( \1 H4 [2 |, ~4 ]4 `; f

) F* s6 h0 q1 I) tos.tvboxnow.com　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" A7 s+ c. T: H7 i) f
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4 W5 w# g9 c! i2 D7 y* @　　焖四季豆公仔箱論壇+ l& V7 t6 U4 D3 R

+ O! e% M3 y; o, jtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb  W. K( t/ a5 B  }

6 f( K% `9 r7 P! I; s- Zos.tvboxnow.com　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
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, h0 [5 P4 l# K$ F　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；tvb now,tvbnow,bttvb6 ~2 N; o5 H: C& D9 `

& q$ `+ Y! q$ Y* x3 U公仔箱論壇　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F1 x9 t2 G  a# g: U# G" k
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　　油焖冬菇0 E& b1 }) g( C8 l1 Y

　　制作工艺:焖口味：原本味
- x8 ~0 P& u( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 T; A" n+ f* [
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k% R1 @6 Z& p+ M4 {/ ]3 o* E
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 W% d3 v$ A1 m

' c9 H* p1 b* Hos.tvboxnow.com　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

　　
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- Q- U  T' L) G# |1 |公仔箱論壇　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克

4 a. R. ^+ K2 t7 d0 H4 D/ a　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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9 B& U7 e3 d$ W% F公仔箱論壇　　
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" [: B* k: u5 r( H5 B: h2 N$ e　　泡椒肝片os.tvboxnow.com# e3 U6 J# P8 x) C9 J
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　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb* Z8 m( O- l% w( S' D* o. ~

　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  公仔箱論壇% B: c4 t# I( P, J5 R( E

　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；os.tvboxnow.com% W. O) x- [) h* s% Q  h+ Y
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　　2. 辣椒洗净切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 J3 O8 s" D' W

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；os.tvboxnow.com) P, {# I( |& b5 S4 F
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；

3 ^3 S7 C, l; O% q　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼公仔箱論壇4 p8 x; a0 U# Q% b* G* H

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X% A* b7 m9 Z- M

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；os.tvboxnow.com0 z% ^3 I9 m) W3 V

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；tvb now,tvbnow,bttvb8 P% q% b7 n9 m7 E
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. k) M) r& p" J7 G& _/ U# g
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　　泡菜肉末

, Z0 K$ U. H( v6 h5 tos.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：酸辣味9 k3 P4 C; H7 D2 t( V' j

8 I  }% w8 {5 ]" |os.tvboxnow.com　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- L) M+ \7 [, j- n$ C
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 j: x* }1 t. ]0 U, L
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
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　　洋葱牛肉
  M- a  s" z; R4 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 m/ d9 h  K  w# V
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
公仔箱論壇4 a/ u  o' j7 y9 k( A$ k
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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3 y$ }; A8 V" b7 v" I3 {os.tvboxnow.com　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；' t, k; S& x+ a4 Q6 f& G, c
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 U" P" k/ d4 b7 w

: U: b$ c, @( s' Ytvb now,tvbnow,bttvb　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；公仔箱論壇  g, S2 S/ g8 R9 s3 ~
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；公仔箱論壇2 S, r/ n1 Z6 R) F) I" V
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 i: K2 d6 K( n  y+ p; \

" U- y7 E3 W2 j& ^: z公仔箱論壇　　

公仔箱論壇9 @4 c3 z7 u& B1 T$ O: r
公仔箱論壇7 ^1 j" z' b, }& l
　　洋葱炒牛肉
* F" k, V/ u  b1 ~8 Q/ u
　　制作工艺:汤爆口味：香辣- g$ p" }' _2 @9 L* c+ e
tvb now,tvbnow,bttvb: \2 W* G: k) `0 e( f* n
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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  m9 b* d* V8 ?! s' K& m　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；

　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；/ p' X9 D) X+ s) P8 Y
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。" G* {! ^% c2 E$ a
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　　% k1 H- I# V  A$ M. ^( M" i

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! t6 L8 L/ q+ m+ u. m6 ]7 i　　洋葱拌西红柿公仔箱論壇3 G- f3 y/ j9 `' B5 K/ x4 g

　　制作工艺:拌口味：酸甜味os.tvboxnow.com4 O+ Q8 f7 l: a0 H( ~  d/ X0 _# F
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  公仔箱論壇( v/ ^1 m2 l* X  E8 e, \

& m9 a4 @7 C, Z, p　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；os.tvboxnow.com/ E' q, ^  K/ a6 K) E0 D/ G
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；公仔箱論壇$ P3 ^* y8 }* z% a: e

9 B+ u/ N6 x3 j+ ^, `5 q$ U　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；公仔箱論壇( ~' D: d# I/ a

% _. j- P, y' x% A3 O　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。! Z1 K2 C: H( B! @/ r& d! ^/ Q

　　公仔箱論壇, P3 F0 A, T$ X- q$ k/ z; v: @2 i

+ A: F# g* S6 ~+ N" b) H公仔箱論壇; i5 y$ `+ x/ ^+ x$ m# f
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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；9 s8 H9 g+ m) H: _9 n2 K
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花
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　　制作工艺:白烧口味：家常味
$ ^5 ^2 y8 j2 p7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h( K6 {: S) I/ C# V" |
　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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9 A- s# H- L6 e$ _$ P0 e公仔箱論壇　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；4 |) I( v% @9 R  w; P

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；公仔箱論壇. U& Z4 ~1 [5 B7 f
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。

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　　清炒豆苗
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7 f9 d4 C3 _" N4 c9 Y8 u& X1 g　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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0 ~9 n+ M1 p: t: Q公仔箱論壇　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
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5 M4 K8 b% ]# ?5 j　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。7 z' {# S# X1 a. A% e3 B
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# W7 r3 i/ c8 x% t/ W2 \$ s　　清炖鲢鱼头

- D# J6 T5 u' s# N3 nos.tvboxnow.com　　制作工艺:清炖口味：清香味3 |& m3 V5 W' L- L8 c

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

* W- Z& b; L" g* N  D( c* y　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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; C! n& C, ~- M1 W% {　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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( I( D, ]. ]% z; |3 |# X! ^　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；7 T) |" J. u- ?5 @

　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；1 U8 n" o4 L$ |0 r& v3 h

5 Q+ }: ?9 T1 W/ H# D　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。: `  W2 U* t+ v
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7 N0 k8 _2 Z( Nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! u" L& e/ m* m
　　清煎小牛排
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; M" i8 H" R8 e  H( q$ s　　制作工艺:煎口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 n6 |8 V! F$ i% s

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；. \0 v. c8 e8 b2 J  w! H

　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；os.tvboxnow.com; S+ o7 O8 I' Q/ R+ d& z' E

　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；os.tvboxnow.com7 v9 o3 U5 `* `- N* T
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；tvb now,tvbnow,bttvb! n/ u+ ]* u0 j

6 t! t3 a) f! l5 A- J　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　os.tvboxnow.com; f( g# Z$ R9 F4 ^  V- s" l' n
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；

　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 d7 F' j7 z+ a- W" h

* w0 n" i4 a, d( htvb now,tvbnow,bttvb　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。