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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇9 u7 b1 j. p- ], H6 n# ?

1 c% r5 h( `! q　　制作工艺:拌口味：清香味  k7 m- ^4 G- u7 ~% _1 ^

+ p; V% D. N2 Xos.tvboxnow.com　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克

7 |9 q7 C6 o! D+ P- Y　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 N* R" R6 ~2 i! q
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

0 l. f; _, K* N: g) ~( h公仔箱論壇　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 o6 j: |9 s- `
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　　冰镇苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" h$ I) h. B( S+ F& L
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  tvb now,tvbnow,bttvb' n/ v2 W& o1 k& }# {5 G# v

' L1 x  m* {1 X) n0 d　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；os.tvboxnow.com% |! }) G; [! J" [8 Y: [$ p8 z
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；公仔箱論壇- `1 S1 a( \2 l6 t9 |& g
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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: H: P9 Y! M& Z/ Q公仔箱論壇　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；7 f9 `5 ?/ m+ _# t2 R" a. ~
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；os.tvboxnow.com6 @1 @; \8 O" u1 ~/ k
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　　3. 大蒜剁成泥；
: t( i2 L1 Z( h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 w/ z1 _8 @7 ?9 F9 }
　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。os.tvboxnow.com+ f! X! H1 z2 f, B) E. e0 ~$ A* o
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　　冬菇鸡片公仔箱論壇, w) I% h1 V- ^$ _, i& H

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味3 c4 q+ h2 Y8 W
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ m$ t3 x  N) _
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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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9 l) A$ Z' n4 X6 W7 p　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。3 x  G( K8 C$ g/ J* g" @

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　　凉拌山药丝( }: }0 |$ M5 I3 w; Z; E% B( U
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；os.tvboxnow.com& r7 x5 s5 Q: |% w
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% C; [% ^* I1 U6 Q

; E% H  L3 Q$ b. {' U( S　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。公仔箱論壇7 Z% [1 B7 O6 r" |; P/ c1 r
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5 Y# [2 B7 w$ j4 _: U　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb* E( N  |) M3 r/ c" e/ y

: ^4 i- S$ u3 h. x* Uos.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜tvb now,tvbnow,bttvb0 H: t  s/ c0 i: O

/ x% b. E! ~! i! J% \. A/ ^& O　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。tvb now,tvbnow,bttvb% H# O& p1 m( Y8 v. `0 R" G

　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。os.tvboxnow.com  G5 G' F. |# A) O# P$ r

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　　千层云耳公仔箱論壇$ o6 C" b: T3 {2 x: }
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味tvb now,tvbnow,bttvb7 ~) }* p' }9 s

3 v* c5 r, e( @6 M; ^. ^　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  tvb now,tvbnow,bttvb2 @1 Y0 I' V' L2 k

　　1. 猪耳去毛洗净；
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　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；8 |5 n9 ^; }) f; {8 g( |* F, B

　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb/ h6 `( _+ @8 L1 C
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　　叉烧炒蛋

1 w' |0 c1 J1 s% i) Z& sos.tvboxnow.com　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味3 `+ w/ p' F$ }% A. H
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  8 W. Y; p6 a; S
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克

　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' X/ {, l+ n* C# w

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! Q& [8 p$ V; C4 O% r& Ios.tvboxnow.com　　卤煮大虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 f( \6 u% K" Q& Z. ]( @6 N/ D7 @

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb* V' }2 {( s. N9 S9 f

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 k& X* H9 N

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　　咖喱香鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* j( q7 B! d& a0 d9 o( t

1 w% y" |- _: ^' H公仔箱論壇　　制作工艺:烤口味：咖喱味
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T7 ~" g# P$ e% ]( J6 U$ P
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；% E$ r+ l4 d% P; `- H+ T- M% l2 f# h

* y& x' Z0 G# d9 Z$ v; tos.tvboxnow.com　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； os.tvboxnow.com! ~) j1 t) \& S3 v3 a/ v9 U& J
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉； : ^( |0 Q" c2 v

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
2 }. w: i; Z# p) e2 ~os.tvboxnow.com3 H( d* R# @0 e4 U/ k
　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味

　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克
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　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R; R9 A7 x! N; d  I; @
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。* }- ^( U4 l8 R. p" Y

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　　咖喱鸡块1 Y! v) Y, k- M. M0 J2 O# b9 O
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
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5 [+ r9 m8 R! I6 o　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；0 F$ R. p' D; R+ b- s9 m! p# y' ?

　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb# H- c" b; S* s

0 e) S3 s3 X$ p7 {　　4. 洋葱去外皮切方块；! |/ b* k) e. O3 J$ h' D" m8 y

" \6 \/ P; \+ P# H0 c+ B　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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3 `, `2 i! S4 ?9 t$ zos.tvboxnow.com　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；公仔箱論壇' q# ~0 t9 C, \* |

　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；os.tvboxnow.com: c) [0 W: o" e- s- v5 x

　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。- {+ D: y8 r1 m2 K$ E

　　

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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味' O1 n# d% x8 C
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  公仔箱論壇7 Q5 M4 K7 P+ T/ W- V8 v& C: v
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 L0 l6 Y2 E# w3 p7 G- T
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　　2. 嫩扁豆切去两头；- b7 q/ D9 k, Z2 m
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。* s- h% G- ]+ K5 x
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　　四季豆焖肉排
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2 H- m# ?. x( P0 v" B公仔箱論壇　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；公仔箱論壇6 c4 f" w, g+ u' E, s$ u

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；tvb now,tvbnow,bttvb. _1 T$ h' s" Z( X" b; d$ @

$ b) q% d7 b, t4 Y　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；

4 |, z/ x4 X5 l& r; p+ ^　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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3 m, ~7 d! y0 ]& e　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

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　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 f% ^. R3 S; y: |0 ~7 K
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。tvb now,tvbnow,bttvb( a" U9 C9 ^- r/ E* M  A; ]

2 g+ P0 n5 A( v9 Y公仔箱論壇　　os.tvboxnow.com! t0 Y. i$ i( |/ ?& V+ L

3 v  r' ~" }* l5 [+ s2 S( c5 z0 M公仔箱論壇  c7 d1 \7 S% j$ V; {# z4 y
　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 E, ~  c% Y5 I

5 ~3 [+ ]7 c$ ]+ }/ p# |8 w/ q4 F　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  % r% Q/ _( M0 @9 f" A( m
tvb now,tvbnow,bttvb# {( V! A8 b8 V) J$ \9 v
　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；" s2 [$ U7 V% p' X; }) Z/ m0 r

# [  ?6 }& L' \- k公仔箱論壇　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。os.tvboxnow.com+ ^$ B8 g/ `8 B

　　公仔箱論壇$ n+ \/ ~6 Y: \

1 i1 ]4 `3 `" C* z) O公仔箱論壇* \6 k0 ]# ?  ]" t
　　大葱扒牛舌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d" w  |2 r5 E8 k% f5 W
公仔箱論壇" c% i& D0 m* Q1 y+ o) P
　　制作工艺:扒口味：香辣! v  C, t4 {1 i4 R' m% K( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U& j" K6 A: p
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  公仔箱論壇. U: G, R9 H  B9 Z& R
tvb now,tvbnow,bttvb+ M# `, p5 s* k. R
　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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1 m. {' J- Z% ?7 |os.tvboxnow.com　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。os.tvboxnow.com* ?8 ]/ H( z' N3 Q5 v5 Q
2 \/ K  I" ]3 Q  u3 `1 M: ]' I, @  b
　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v8 k0 i# ?! W% u1 w4 E2 w# e
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　　大良煎虾饼' M# N: i9 H( _* L0 O& h( d

: W$ d% c5 u2 R公仔箱論壇　　制作工艺:熟煎口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 P+ R! B9 x( ?: \& Z" b: S

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  公仔箱論壇7 g: `  X5 h2 L
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。# j. V  n5 q. m9 Z! H
公仔箱論壇* r* t! T# Z) x1 N9 Y
　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿

　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
公仔箱論壇6 ~! ~8 S$ e/ s9 S: p
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  & j; m4 h/ X1 r5 a4 _, g

; f6 d0 A9 P) l1 G4 O  l　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；+ h4 N$ g) ~4 ?$ ~
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；os.tvboxnow.com  L: D7 }3 Q" f' ^5 `
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；4 l; Z! p; t  v  B

# V( Y5 k% K1 Jos.tvboxnow.com　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；os.tvboxnow.com/ I& a" d& G; g/ }1 Z5 F

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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# X. W8 s) s0 B5 M# kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* y0 B% ~1 {) _5 X; @/ P
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　　奶油卷心菜
公仔箱論壇5 U# @6 d' e# [
　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。公仔箱論壇. P9 `6 D6 k8 _; \
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。/ S3 L! A6 e5 Z4 w% T
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。& ~4 X! E$ n* J& l5 U" o  ~. a

: Y9 h8 P; a7 d) K# o4 ~* ^5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( _6 u. E; u" W$ e! @

2 g6 @+ @% o. B  t0 ?' _8 h　　大杂烩公仔箱論壇3 Y% b7 h  \  z; W0 G; Z* @
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味os.tvboxnow.com" F5 Y& E* x& _6 E8 J

7 i8 R- S7 i: ]　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 U9 p6 J, F8 g

8 O$ W# e6 Q/ x  c8 L/ D　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。# o5 L5 U4 `8 D, j$ W

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。公仔箱論壇: S5 K3 C" M* H4 O# H$ C

　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
1 k8 \. U) Z( D. r7 D% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C( n; z0 q& Y% ^* o0 C) h7 N
　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花: ~1 G; R( J/ U) y: e( ~

　　制作工艺:拌口味：甜咸味tvb now,tvbnow,bttvb7 \% l* l4 f* B* p- t* J& D0 P

, A2 u4 W+ g( }& ~7 Q7 o　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  ) s9 i5 R# P% T" f9 A, [( Q7 D

# d4 @# o& E3 I. P% D& g公仔箱論壇　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；公仔箱論壇9 U: y% r* K' a# Y% ^

　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；/ p5 R9 A- ]* q  F- K( n

* ?9 E% o! U- \5 }os.tvboxnow.com　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。

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. f4 X, P3 P& E; c, ~9 j) m1 ]" Z& @　　姜汁活蟹& D# ?8 \  e; [! d$ r+ K' h
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　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  * L' ?( J8 I  _5 `" A0 t
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o# M' J8 w- V% c0 y4 q% n0 j

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　　姜汁蕹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' L; L# ?: o3 X( u

　　制作工艺:拌口味：姜汁味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ _% J. i. c4 _8 v
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇$ w% S+ m! K3 K
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；公仔箱論壇; Y! u: N1 `# B( m# S2 m" B

  Q: o# ~2 L9 L& x* K: W　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ N% j6 ]/ B+ D

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　　姜末拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w# |* O  [  U  N9 |+ |, w

8 k7 {5 H5 g6 `5 |tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克
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6 Q5 O8 _$ A' j" Kos.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。

　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
1 ~8 s! x/ C# _, }tvb now,tvbnow,bttvb
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) C8 T4 W) Y# Y2 o: q  R6 L4 m7 `
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　　葱鱼头煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* g1 I* L, S5 [

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( `. n4 r# y/ r7 `/ G
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  os.tvboxnow.com; [( G- U- p8 a2 P0 Z) P

* e; y. r" u7 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；; h; w* X! c6 f" b4 p7 ]

) K. g8 H9 F# Y# B+ ]os.tvboxnow.com　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 w  L6 q8 Y# N3 B4 Y  g# f; A% a

　　4. 葱切段，大蒜切成茸；tvb now,tvbnow,bttvb" m3 j; `- E9 x# j; `1 Z+ a3 |; s

& ^8 Y$ [+ M) E" b公仔箱論壇　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
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　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。公仔箱論壇; _' f7 ]5 P8 m. C2 @2 o

! K2 A) r, ?  o7 R" Vos.tvboxnow.com　　3 w( o3 Q  b" ]4 I3 C6 `0 v; k

# p$ o' X4 v; R0 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- ]& Q( ?9 V; [# j1 ?8 W
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　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h! e2 U& a7 ]8 X( P* ]/ A

4 z& \! ^! Z( y! c7 e# Q　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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& B1 J. I) C& c3 m& \" o　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: `) f7 P% p8 {& W. G3 d6 N" j! d

7 }/ C( q1 r3 i8 d5 G& y公仔箱論壇　　
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　　客家炒鸡块

　　制作工艺:炒口味：微辣os.tvboxnow.com6 j$ b" O% }4 p0 \3 f; E
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  os.tvboxnow.com3 g  m4 p+ w$ \
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；公仔箱論壇7 f: K. p5 K# i6 v( p8 t: M6 ^

　　3. 辣椒洗净切片；
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

　　
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) h% z9 t5 I2 }' P2 q  u  E" M　　家乡炒土鱿* M( r+ ^% M) r& y
公仔箱論壇. E& r0 s& O+ B& ~1 H: ?
　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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5 b5 ^2 T4 f, W- b　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  os.tvboxnow.com' w/ X# f0 E+ r8 F2 T. K/ t/ n+ x

' V% ^  a2 I' r# [8 b: l/ @) U　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克公仔箱論壇) u1 P, N8 Q" C# U

0 j& r( g4 O8 [3 i1 m; A　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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. @; m1 _% T& A/ T9 z公仔箱論壇　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" J3 R* `  |1 N

7 f# v8 D* O1 \: E8 \9 b; J8 K) o4 ^　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb7 }+ E. W# c% W4 X+ g, d
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  公仔箱論壇9 n4 M* u6 _* m' k, f3 V

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。! R2 U% g5 u# c! v$ V) }7 {

　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。

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7 N9 K0 ^, Q9 X" C3 Y2 A公仔箱論壇
; r; [. p3 g: U& z公仔箱論壇　　家常土豆丝
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　　制作工艺:生炒口味：家常味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 y2 ?6 ?9 G
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。os.tvboxnow.com0 D& ^2 Z) D% p8 q
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。0 c9 q8 x1 d4 v$ f/ C* o
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) D( o. r8 E3 W# S. _4 b3 a　　家常炖蛋

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克  6 {; _7 P( J% o# E
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^  P6 ~8 e: j
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。$ f( {0 A* H2 j  M9 F

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2 T3 e+ u$ I0 U* a5 ros.tvboxnow.com　　小白菜汤
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7 b9 z# i0 [! n$ n6 [+ M公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；公仔箱論壇' j3 Q$ O3 c4 {) ]
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；) j+ L( q/ t: n( i0 s) a
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　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；# H, m& X0 f/ x- V

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |+ @! s: g. H+ i: ?6 Q

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: u0 F9 j' T) O　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb% K, Z- E9 h+ a( Z3 K* q

, k# B; ~7 e3 _- F9 a' z/ @5 T7 h　　制作工艺:炝口味：香辣
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& B* ~. ~4 S4 `
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

2 b! E4 w- X5 u, Qos.tvboxnow.com　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；tvb now,tvbnow,bttvb& A2 |2 q. n' o5 b  {. o/ ?8 O
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；4 s1 R2 W9 B$ F7 r, Q" E' @
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；os.tvboxnow.com7 b3 _2 b6 v' d" F( [, f

4 @2 {4 p) U2 ?os.tvboxnow.com　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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& G) [0 U+ D8 Pos.tvboxnow.com　　川草鱼os.tvboxnow.com8 p  D6 x' k, S8 C3 A
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味os.tvboxnow.com/ W7 m0 w6 O- f/ F! S8 D- u2 W

2 ~6 d" H/ ~/ W* t8 ~　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  os.tvboxnow.com1 ^6 O, C; O6 O+ B% M
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 K- C: i0 T& k3 F
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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* w' b; e) K* v( g　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；

　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；7 ^0 h" m6 |+ f6 x7 n7 [* n

　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；tvb now,tvbnow,bttvb1 S; ^# J" T% w) q6 x0 A% }  h- n$ b

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；公仔箱論壇4 C. a* L' c1 s& X

4 |5 ]! F- Q6 m" u9 _; Z  W　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  F7 p4 o7 q8 |5 E
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0 d; p1 A0 ]4 z/ D+ d　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味公仔箱論壇% b& c2 L6 M+ W
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  公仔箱論壇- p% L0 H8 s$ V: V2 s5 \

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

$ @7 ^& O# j6 u6 F公仔箱論壇　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；

　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 r3 M0 y1 i5 t1 w/ r  o; n/ W
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

8 `& s3 L- p5 U　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可公仔箱論壇/ s% C% k6 L# j3 g  k% f

　　
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  P( n5 Z0 g1 f0 C5 ]: ^; j　　干炸带鱼

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。: E6 p, q2 V; @9 O9 R, K
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% Z, S( U+ q3 A; x0 r: c' _　　干烧鲫鱼
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% T/ l+ ~% ^
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 A( A2 W. R  {& ]; \; F1 b: l" k

- Q* b) t" k+ t$ gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
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) d1 @# M' [7 W. L公仔箱論壇　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；

5 s6 _. f) H/ X; Xtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。os.tvboxnow.com5 P! X2 R* j9 h. I
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. z  t1 Q2 K" @0 y8 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) k* i2 Q8 f9 K' Q* w! H$ E$ \* L
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　　干煸牛肉丝) Q3 n$ t" b0 N, I; ?
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  os.tvboxnow.com6 `( G) e5 w+ f1 T$ _) I
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　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆公仔箱論壇+ B" V$ R- b) R: `6 M+ y& M& j7 ?! U

4 M2 o( R) b+ btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇5 H  X3 x; q' b1 |
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　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  tvb now,tvbnow,bttvb: Z% m4 Z- A7 X5 ~! |+ y* V
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb( D; g  R( B( \  q7 q; m2 K( A

3 q$ r# z6 W1 A* V　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；2 [# I) m4 u& [4 |. M; y5 w3 r

4 e- T! \: Z3 {$ S5 }& C+ L$ |　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　干煸青辣椒公仔箱論壇, Z. J4 j5 X# t9 _; C9 ?
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　　制作工艺:干炒口味：香辣2 \# y# c% u/ y$ q$ Y$ o9 y  v' C

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 A4 u8 z; N- `8 ]7 i* H
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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0 J: V' t: A) \　　干豇豆煮肉5 W, {: w6 z5 l+ O) C

　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇- u+ `) G/ {' |6 k8 n, o: u, [
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；tvb now,tvbnow,bttvb' [: ?$ B% P" x; ^
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 v  p4 M# P
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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伯爵

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　　平菇炒牛肉

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味7 p- y% i" j/ O* b; v8 B# \& f6 P$ p

7 @( t4 C2 W# D/ Tos.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；公仔箱論壇- E- h: ^( |2 ]5 r$ c

" }; E' U1 G3 }' ]tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；8 X% G) b# v4 S" b: B6 N
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 Q  o1 w& O% k. Z5 X# W. F' @
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　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味公仔箱論壇/ w: X$ R. K/ E: b8 g' w9 b5 w

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  1 }8 [' L. s, o. p% h/ }" v3 t. m8 M5 v( e

* F5 t- Q# D* F8 z　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；

　　2. 熏干切成细丝；& n( h* s/ Y2 c" l( J) L% z) Y

　　3. 葱姜切末；: I0 _9 \$ q$ j# X% a9 ^# c, ^
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \: v: B2 W! J+ [
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　　慈禧式煎小块牛排3 w+ J( U' ]$ R  \

　　制作工艺:煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb/ @! Y1 t. R' p$ C

' \3 I/ ]9 A" H" E+ v公仔箱論壇　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克

* }6 Z& z& u, D& K　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；os.tvboxnow.com& w% {4 ~# h! H

7 c8 |* ]/ @! U" i- T+ f公仔箱論壇　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。公仔箱論壇) L) X. h4 A: {- A/ z0 }2 d

8 Z9 c3 }: a! H7 P2 |$ C4 h　　公仔箱論壇4 v+ {! e; G0 X

) |3 Q: Z, @0 h8 ios.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! U% P' w6 J; s, y+ h/ w
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　　成都爆鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb- W6 I  N% w% J, A  _$ C) c

　　制作工艺:爆口味：酸甜味

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  ( h9 j3 L3 z3 Y, K1 ?2 `1 T  U8 p' r
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；os.tvboxnow.com  }1 F9 X' d0 @. Z- Q, u

　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；

　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；" b0 i& T9 H- y

# N+ ~7 Q2 h* H: l; p& Cos.tvboxnow.com　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。
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5 v- d4 L4 K8 E. W7 C8 {　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
2 O: R, u+ P: m( f& ]! R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) o1 d, b3 e( f6 w& s
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  os.tvboxnow.com5 K$ h# d  R$ `

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；

　　2. 扁豆、芡实洗净；公仔箱論壇5 J; f+ P0 \5 j0 {5 p) f* T
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；

, ^5 i4 R8 C1 \$ M  `$ u$ L　　4. 下盐调味即可。公仔箱論壇, ?( G! r4 q3 u

* x7 R7 l" f$ v) u) r公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- J! a  O* a' k
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) I* c6 ^9 k2 K( z- e: Hos.tvboxnow.com　　手抓羊肉
, f: A+ n* ~% n7 J, a公仔箱論壇$ L' Y# M5 z4 h: Z# F+ A, s+ K
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
( k8 S$ X; W4 e$ ]: wos.tvboxnow.com
% C; U" v- D5 X: H公仔箱論壇　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。tvb now,tvbnow,bttvb) V" G! J- u0 U( Y( w

+ a3 ?) A7 C) M' @tvb now,tvbnow,bttvb　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

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　　扒鲜芦笋tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 }& T1 U/ c  |: a

) R% n/ C. D* {$ O6 e( _# y( t　　制作工艺:扒口味：清香味

　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  os.tvboxnow.com: R% ^4 R. q1 o7 q* |) `
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；公仔箱論壇7 D( U. ?) ~' I9 `
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　　2. 将芦笋劈开，切段；
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% U! M) [+ C6 a  Q2 j' @　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
! l. Z$ f) Q6 Sos.tvboxnow.com
; X) c$ |# }0 L2 C5 @. cos.tvboxnow.com　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；os.tvboxnow.com/ {# ]6 D# H8 A7 ]& ]

9 L5 O( h# b3 p  p　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁

: s, f, h! Z7 a: N4 d　　制作工艺:拌口味：咸鲜味
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　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克

　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；

$ u/ _' y& i1 {7 V$ @/ l7 f. W/ y　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；

3 z% S$ b; ^2 \: k) t. {9 l% U　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
. a& a0 `: x- u9 _0 G& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" q/ l$ v' K3 x3 e/ c. ]% d
　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 O. J; Y! b9 B  n7 l* @- a

) x3 R9 c0 r4 F; D# z% K) Oos.tvboxnow.com/ n! w+ M* L# }+ p3 j. o/ e

$ Z9 R7 X0 V# Hos.tvboxnow.com　　拌什锦小菜
, m! g, m# j7 p' t: e; Hos.tvboxnow.com
, T0 p( v% X; m/ xos.tvboxnow.com　　制作工艺:拌口味：微辣
" z4 n5 H& a: _& J7 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. T. B- ~: E+ h2 f
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  9 z( a( t2 n. g% q1 t# a
tvb now,tvbnow,bttvb* A1 C% U. o) D, \+ D  _
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；. [2 ^$ B: B2 l  W! K$ \
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；- f. i0 w, K. m* k9 e, u- U

$ `1 M* M. q1 e7 j$ T　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 S/ p' z8 P7 V( z, V
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；+ g6 l, `2 N7 d, H) |- V% t

　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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7 G3 ]8 s, u, M( ~- Dos.tvboxnow.com　　拌胡萝卜丝公仔箱論壇3 I" s% O; j6 g$ n: l. A* D9 o6 a
公仔箱論壇) @7 x$ B2 c9 u4 V
　　制作工艺:拌口味：香辣2 u5 F- W( t( L( O
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  os.tvboxnow.com, h" A: M- |- z# ~2 M1 d

& S* G. P/ X! f, |4 K' Y　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d  s6 t4 i: ~$ i

　　

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+ L, n- e5 l" h5 s) ~6 e$ i　　拌蓑衣黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb$ R- [  y* O$ T: a9 K1 N# j7 X) b
公仔箱論壇0 z, e' y8 P& x9 B9 k
　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 |; |! @/ e% b1 d+ z8 I1 z

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
+ b' U+ H: _, N% @os.tvboxnow.com
8 L4 \, e  B& E* H7 U　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- W/ U* ^! h
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　　排骨酥羹os.tvboxnow.com, J- X' m$ t- S9 t! p* i9 |7 |( R  `
公仔箱論壇- J  S1 v- G9 L& G: C
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
* a$ e# V. r; S7 Wos.tvboxnow.com
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克

, P: w0 ^* M; o　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；公仔箱論壇- Z% {& z. i. w# P( t

/ N+ h9 \: y2 {4 x/ n5 o, p' P　　2. 白萝卜切方块；
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ A- G& i" c9 p% g

4 G( w4 y3 M% Z9 [9 A& S! ]　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；  J; N' c; }7 d1 y$ M& d& [& a* B

9 c, L2 a7 o- R0 C7 A7 P5 h7 l　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

公仔箱論壇! W7 [, e$ V. _0 Y
　　时件腐& u. k+ j! [, S! v  }

　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: T: L8 _& C9 r  W9 [, H

7 m- Q% ^$ @  F; Nos.tvboxnow.com　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb0 ^! e- n: w- I/ `6 a8 l$ A- r- N

6 O% r: C& i8 V* r- m; @　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；os.tvboxnow.com0 {% x* e& A3 c. y- @8 p
公仔箱論壇/ j2 h* e( s8 E
　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；公仔箱論壇. t8 x$ x8 B! A% w4 A
tvb now,tvbnow,bttvb  _6 h+ S& z0 s2 j: y9 ?% E
　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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' j0 y, b$ _+ W' o( J3 E　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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5 t7 u9 `, T/ a+ n+ O$ @" Y　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。4 u! {* n4 \  h# B0 [# s* U

　　
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公仔箱論壇9 u# n$ v- l2 [# y, W
　　明目银耳
2 q* ?3 x2 w7 J$ A. Y0 m公仔箱論壇/ h  L7 _% k* _  g5 p
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
; h/ M- H* U1 y7 H4 {8 }公仔箱論壇
1 J9 T) n- @3 m9 ?公仔箱論壇　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
: O* o$ A9 R) I! r$ l公仔箱論壇
$ \: y# P. u4 m1 F　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；tvb now,tvbnow,bttvb* l  M3 Y- F4 l, O% _7 Q
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
1 w1 {# j- H8 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; `& Z0 ?" F6 l
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 Z% n$ j# P' |6 u
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　　, ^) w7 U3 A  ?8 H, e5 q( r
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3 A7 b% d$ l0 a　　木耳猪皮汤公仔箱論壇0 I( l8 Y$ U0 A1 Z- T$ |2 l
  O6 d  U. D6 u1 u5 x: G0 L/ Y
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克

　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。9 i/ o, W$ N9 _$ k/ y

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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0 |/ u& h9 Y) H" q+ M, v公仔箱論壇　　公仔箱論壇( B' D; y7 F, H* `
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公仔箱論壇6 [+ X4 `; \: s8 i- u$ x

　　杂果酿番茄公仔箱論壇) k# k: `6 Y$ p1 A. t8 z

7 d, e' L/ u( _4 a# c. G　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
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/ y, x9 H$ V: m+ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

$ c) F7 o0 @1 {; k/ Y: Z　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
( j. T+ L; B4 f+ O: T3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P1 p' }+ i( X/ V+ N% z/ \
　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。os.tvboxnow.com1 O( U! d6 \. n0 F

1 i: f/ D- `+ b9 [os.tvboxnow.com　　os.tvboxnow.com, i8 |; ?) |; v8 i5 a

　　杂烩牛肉4 N# s" g5 ^& [9 k

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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: E/ S$ s6 m5 o6 Q+ F　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；3 M: P8 Z: i& `6 u  V6 t
公仔箱論壇; Q( q6 i+ N' X) t
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( Z" ]& b5 ~" P

　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；. l* t8 f* [  W4 p  [2 n
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　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；; t% x4 d- y' c' {' U4 j- e

6 E3 V6 i$ \3 Y, V+ F. mos.tvboxnow.com　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。, I; }$ p  G; c7 T4 {1 w; _
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2 x1 ?3 I  A; ]5 O" b1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. v* C: `3 u2 S  b
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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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$ E0 ^! C1 d9 W　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y: N0 D& {3 x  w1 \
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；公仔箱論壇, D- ^, G$ }/ |: J

" E$ r9 v; C2 itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；os.tvboxnow.com2 z9 _9 `1 u; \; N/ r) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M6 @: u" k* j0 H$ n! e; K
　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* K  j# b  Y1 R! n

& i% Q4 {, o2 E) Jos.tvboxnow.com　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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# |0 q) A" a& Z+ Tos.tvboxnow.com　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;公仔箱論壇5 x  ]% v, c2 B  \; x
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。- H+ C) d3 D$ n4 I
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 Z7 M. n0 U! x; h

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　　柳松茸烧冬笋

: O* |- Y6 W% U( g3 Yos.tvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q4 `) b+ O6 b! {3 V6 t5 w( e3 R3 x

* y  t9 L6 W% Q) ios.tvboxnow.com　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。

　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。

　　

; w! [$ q  k) i' r, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 i0 ?5 J( M2 A. p

　　枸杞烧海参
9 Z5 E8 L4 o7 t& i  f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; J0 R$ m$ V* a# V
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
8 z" f; A7 F' z4 mos.tvboxnow.com/ D# g- W! ^3 i( d: u
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb* J' A" I* k1 b/ d* h
tvb now,tvbnow,bttvb1 f% _# M/ g4 A+ ^
　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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　　2. 将海参洗净，片成条。4 I  x4 n  {4 H# T

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

# K) g( m$ I6 }0 D　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 \$ c, T; a) a2 H

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　　枸杞炒银芽
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# K3 x- {: L1 uos.tvboxnow.com　　制作工艺:烧口味：咸鲜味$ i5 b, X. E5 \1 a- h
# d% O$ ^! f7 N# C) y
　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。公仔箱論壇6 A# h7 x( c. G- W7 e# p7 ]+ h
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。

　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。os.tvboxnow.com: a9 I5 N8 N. S3 M' w2 ^( @

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　　栗肉烧香菇( Z/ N% v) K+ U- G

8 k, T8 ?6 {( q; H1 j! sos.tvboxnow.com　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  公仔箱論壇) l6 O9 o# o+ X
公仔箱論壇% A. ^/ q! g$ s- p. l
　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；! g1 R6 A/ M8 w6 C) E' O5 w
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；公仔箱論壇* u* @# J+ @) R7 N' _
公仔箱論壇. X( k2 {9 _! G1 Z" ?" }
　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；os.tvboxnow.com3 E3 M, Q6 ]0 [- L1 c& A% }- A
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；6 j+ g3 M0 G. w: M* O" o

3 k+ W9 ?' J$ Fos.tvboxnow.com　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。os.tvboxnow.com& [6 b- \. z4 X3 d3 e2 D$ M
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　　栗子牛肉8 p$ a: p6 P1 M1 L; o; y% i
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味os.tvboxnow.com; m# M5 ?/ }9 t. l) C- s

, d. J/ p- o- R3 D; J9 G公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；tvb now,tvbnow,bttvb% g7 Z/ {, O' W9 V: B( N/ K
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；( L/ c3 h9 b5 e  N" x  v
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；os.tvboxnow.com7 a3 T( Q* B1 e% s# {9 i9 z+ W) Z
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! z7 ~8 }6 x; H- B
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　　tvb now,tvbnow,bttvb3 z* F% _  w# \8 l) a* J3 T
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　　栗子扒白菜
- m0 e$ v+ p: X$ \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( f2 d& }! L! h* G8 F
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味公仔箱論壇5 O& d1 S# R6 E  b" Y

) E# @( V- D3 T8 B2 P8 U　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克
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　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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2 j2 R' e% d  K　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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) L9 Q: x+ n6 ~- I9 r5 i1 O　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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5 ?% \  k6 D0 d* y& ]os.tvboxnow.com　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；: y: @* i! T9 K5 ]( Z: {
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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1 d% ?) e! H1 T1 h　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；/ N( X! U  ~' M0 `

9 y* O8 H6 @- |7 |' S% B' @" w  S3 d　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。' E: d9 }' m+ s$ J8 g% l# H

　　) A+ r) m3 f. H: @7 K2 X( Q* X/ O

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$ @& U, |- u  ]0 C$ L: A　　核桃炒鸡丁公仔箱論壇8 a- ~5 p+ Q4 W2 x: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 F  P  l# l2 ~
　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  os.tvboxnow.com) L+ v# E& A0 a  C+ n

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；os.tvboxnow.com# a) o" h- ~! b
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；os.tvboxnow.com, y+ v! x; |9 e" L' e
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　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；os.tvboxnow.com& }% ^1 o: R$ C* x" n( ]
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹公仔箱論壇: q3 \7 A' G7 L5 |
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　　制作工艺:煮口味：甜味

　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；os.tvboxnow.com/ m5 w1 V/ C, R) O
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _" R0 h% t! K. F

0 o' Z; K9 r  X0 F7 Z　　, O- Q9 \8 i7 K

　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  os.tvboxnow.com8 H# l* ~$ [% l- c  X' j

# f9 [2 d+ B7 L# \6 f公仔箱論壇　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；9 u; {& l/ c8 y+ B

　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；, V: L; E8 |/ Z: q4 ~
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 b7 L4 X. c  z' I. m) c
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6 D$ L' c! E# j$ D/ `: j7 @& M　　椒油拌海带" V  _, r1 ]& g1 s/ A
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　　制作工艺:拌口味：红油味8 Q) s# G" w3 r+ c4 o. ~
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ x+ b8 ~4 T

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。0 v, l2 ~( V2 }7 ?9 R) b

　　
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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; [( V/ r9 \5 J1 |1 h3 m, W
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　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  5 y* y: y& }3 d2 a+ g
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　　1. 姜洗净去皮切成末；

) E/ y3 }& ?6 N# tos.tvboxnow.com　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；tvb now,tvbnow,bttvb% T% i8 ?& r7 k: I# N* T1 ]

7 e5 ~$ i- ^3 }# @　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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　　椒盐鲫鱼汤# Z/ z7 D6 N* n. T

% a3 m: T/ J, @　　制作工艺:烧口味：咸鲜味* J' x/ H( V3 y7 h5 P' Y  _" V, L

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
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　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；os.tvboxnow.com0 K+ E) m2 n/ J. B0 Z) [

& g4 E: d' x, W* |1 W　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。: f5 w# |0 l6 i* \* z

　　
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　　椒蒜土豆丝

' [" S2 A$ e8 @! G6 W6 Q公仔箱論壇　　制作工艺:清炒口味：椒麻味$ I9 H) F9 f7 w" w; n; r$ `4 B

　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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2 e1 g' \4 l% {5 B　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。

　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb  s' N  Q% q  P% G! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 z& M+ F+ p4 ~$ [$ v
　　
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. f+ h1 ~/ J! _  z4 q公仔箱論壇　　榨菜羊肉丝tvb now,tvbnow,bttvb: w1 N( f7 ]0 x7 W5 W, |+ d2 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 m! ^5 W4 a5 Y
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

4 A/ f. N- O2 N  V+ z公仔箱論壇　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  ) z* a0 h# G8 M( p8 w
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
# b$ S7 m, M7 ~; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( i4 V, ~1 p. Y% T, |, ?3 ^
　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。tvb now,tvbnow,bttvb0 N2 H( w0 b. q) i& M2 r- ^( P

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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣$ g' h& d9 x+ S% H! n
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
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　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
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. J( F! d- C. o1 k　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜) C4 B; j; m- Y* u/ d; A5 U
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* q! D1 a" A; N$ t" m
os.tvboxnow.com; z8 e2 p# u- m( @7 u
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 |, D/ d+ m4 d; U
公仔箱論壇5 t8 L! h1 J; h+ c7 f, s
　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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  H8 E2 V/ p  \  K' w　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉
% I8 k$ b$ W( F* K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% S! b; Z) C4 {7 f+ J: E8 B
　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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7 v" k$ p9 [5 p! Wos.tvboxnow.com　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  公仔箱論壇! W, b0 y8 }6 H; W' u6 z6 b

3 |5 a" a6 c6 yos.tvboxnow.com　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
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　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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: n- N( h' |) J1 ]0 [公仔箱論壇　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。, r# [, g9 k7 \
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　　焖四季豆
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N) x" V9 e% L) ?; k, [
公仔箱論壇2 Q" y  \6 a. K% a
　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；tvb now,tvbnow,bttvb% B" _! `+ Y4 v8 }; i0 g/ V
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 V5 {5 I" r" |% s2 b

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。公仔箱論壇5 G( l# \) B: [7 n

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　　油焖冬菇tvb now,tvbnow,bttvb* S* R/ C' j' e5 g
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　　制作工艺:焖口味：原本味

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；! R7 ?3 G  d0 m. Z

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；tvb now,tvbnow,bttvb! D. ~: M+ x4 y5 H6 }5 d0 {
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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& A8 \2 T- `' v: @8 s% @公仔箱論壇　　油炒糖栗子os.tvboxnow.com" d5 O9 i. a; ]

9 L6 ?& u8 Z6 ?6 I　　制作工艺:生炒口味：甜味

　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  : s% V# x$ b4 Y" @5 k' N. v$ X  i

( I: P! N- S2 r0 y6 O- U　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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$ p, T; D+ M; u% T  I8 ^　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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2 `% d( W  Z2 B: Z; ^　　tvb now,tvbnow,bttvb0 S- \* K" {9 @, [, W& s6 F) d
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　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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2 a5 @. ?; |. Dtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；tvb now,tvbnow,bttvb) ^' l' X9 P( F2 r+ T0 t

　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；os.tvboxnow.com0 {) A  @4 B6 |8 a
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　　4. 木耳洗净撕小朵；
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

0 H1 x3 C5 u2 X; V1 U; d
　　油煎带鱼

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% K* k) d- ~4 X
公仔箱論壇1 T/ q( G% p: L& Z; A0 I
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  tvb now,tvbnow,bttvb, f! b9 {; D! S0 f$ O

　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；/ P! i* ^* N& o+ s2 ^" y
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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8 ]- y/ F( O0 Y3 C5 }# Z　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb/ E* x7 Z+ s2 ]/ [7 A$ w- o" Q9 l
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [% @2 Q, W6 K$ z1 Z7 i% E+ P9 Y
公仔箱論壇9 i4 p+ c" \% i6 u# y
　　
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　　泡菜肉末tvb now,tvbnow,bttvb9 r/ }6 t- V: _5 a

; V9 }, Z% j+ btvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：酸辣味# |* l. ?0 M% ^8 T/ D
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。os.tvboxnow.com& \) f' v+ i/ i. r
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　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
) n/ y( _) u6 q. ?9 @公仔箱論壇' P$ Y/ @* w; m% u$ T
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" |1 y  d5 m1 D! L) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ R! o' R6 [( x

　　洋葱牛肉4 H# a- f5 i' T% ?# R  J

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
/ {/ r; p+ A$ l, i公仔箱論壇% {( b: a* S# ^0 s) Z( w, y3 r
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _! f- H2 J. ]2 S7 P% r0 Y
公仔箱論壇% d4 W/ z+ @% p0 O' O' t3 B; i
　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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4 F. b$ u+ u) r2 i6 d　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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. \" ?0 [& S1 z3 u0 r! {3 Q　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；

　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! x% M8 Y1 j/ F
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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& u/ ?  N/ r9 p: O: A! ]　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。" H" n5 U1 a  z
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9 i) e# \7 z3 `$ i7 N) k　　洋葱炒牛肉os.tvboxnow.com: w( [. B( P0 B+ l
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇: p6 z: ^- Y+ X6 {6 O# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) V$ t9 }. ?1 |' H& K
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  / A7 `8 u" Y& E2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; X. o. a$ M  W0 r* T
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；

　　2. 牛肉洗净切片；公仔箱論壇) F: J6 s4 R" n6 w' V% H, t

- Y: ^3 t4 J9 N* d+ {/ |8 R7 K( E　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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/ c3 L) @4 `" a0 F$ q　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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* ?  A6 R! L" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l# J, u5 o) S0 T* a

8 m. S- ]9 M% G# R# L公仔箱論壇
% g4 J$ G; h8 I/ s$ r" o　　洋葱拌西红柿" @/ d$ U6 ]5 d- H

+ J1 |6 s) Q' C  }7 o3 a, b　　制作工艺:拌口味：酸甜味
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　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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) U+ ~" u0 L/ M+ j; n- nos.tvboxnow.com　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；tvb now,tvbnow,bttvb$ `  e! k; s! q
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；( j- ?/ o' @$ b
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；

- |9 j: `( }* B* D# C公仔箱論壇　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
: K! _9 Y+ ~" s. I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' t- G5 |$ a5 L
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s) I1 h) f3 w( k$ m! f/ A9 @

/ S; M7 i' `1 A6 u5 S& oos.tvboxnow.com7 }2 n9 w' ~) C* J& c, z

　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇( |5 q+ D+ b9 m. ~  B& u; J/ b2 n
os.tvboxnow.com( M. x9 ^* M9 j. v6 V
　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb% a. p; ~( `, A) x$ u% l

　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；tvb now,tvbnow,bttvb' P  V! [0 s' r  Y

6 ^& v  ?9 s( p6 ?　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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! o! `# J; o+ u0 L* P' |6 N7 W　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h3 p- O8 w) v" ?& k, [7 `* }+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- N# f2 i. Z4 X5 E! d3 A. {
　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。公仔箱論壇: C( U. E9 R* M8 b6 W

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% ?' [: R0 \. ^2 l/ k- R　　海米烧菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d+ e6 J$ P7 v( k/ L) x+ X

　　制作工艺:白烧口味：家常味4 c$ k- K  M# c6 L3 u
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  公仔箱論壇. ~- @. n* S! }" P5 g/ Q; y5 i' J

/ A7 [* r1 ^- ~4 z" Q　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ X2 B" A0 e
os.tvboxnow.com6 h: Z. W. d+ h8 @( ]2 h0 u6 x$ l5 _
　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, f  n! Y% o& g: J& ^$ A* O
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。  z, F  r4 R: Z  U8 p- W6 l# V
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　　清炒豆苗

: i) k" n' u% v6 V7 Xos.tvboxnow.com　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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% i9 \3 Y( q% w& V: o5 Z公仔箱論壇　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克
. I5 M7 K9 t+ p% ^3 X+ @公仔箱論壇公仔箱論壇+ A9 z5 W0 B2 j9 c0 c$ g, P0 k
　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。 . A9 R7 j% U3 |" x' {

　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。$ m: i5 F& I  t$ }! F* q# K) h

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　　清炖鲢鱼头tvb now,tvbnow,bttvb4 G& S  U! B, e$ w, W+ g) `& H" L0 g

* p6 I9 `  F5 N" u5 \% ^4 z# _　　制作工艺:清炖口味：清香味os.tvboxnow.com8 t/ C1 I  M& X9 _
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  * i0 R. d+ ?; M

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。. _. d9 r. D3 f
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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　　清煎羊排8 y1 m5 L) M; i3 e: [- l0 E: H4 ^4 K
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

7 c/ f( {  W' Ttvb now,tvbnow,bttvb　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；tvb now,tvbnow,bttvb! \' c. E4 G" q8 ^9 G
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；tvb now,tvbnow,bttvb1 i& D" ]% f' b8 M) s6 u& C; E* ]1 r
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。os.tvboxnow.com5 ]4 G0 i( J3 |

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　　清煎小牛排% _% Z6 W) x1 K" P
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　　制作工艺:煎口味：五香味

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
9 p4 }5 x% o: v" o$ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 w: S/ U$ c# Z' L7 V
　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；公仔箱論壇5 i; L! k5 j7 I
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；os.tvboxnow.com( K+ X4 G' \$ C; _- @% I
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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  ~; N. Q; {% M' a: Aos.tvboxnow.com　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ p" z) ^' c, p
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；9 V' N. }* v# z2 @

2 F' y- }4 R6 W$ ~os.tvboxnow.com　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。