6 g p0 D& g( P# Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：os.tvboxnow.com& }3 w/ I' ?$ _; W
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蝦仁 一兩; `: ~. I; _, D8 R9 I Y$ c$ M, d
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鮮魷 一兩9 u. d! _3 m( `# V0 H% C2 q9 M/ I' S- H
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帶子 一兩公仔箱論壇: F7 H0 J7 _8 T/ G! n- k, H
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蟹柳 三條) Y6 N I0 p, g3 p& t- q7 F
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洋蔥 一兩半os.tvboxnow.com' U8 n+ g7 ~6 R. |. X- ~8 T
* V7 g3 c9 g3 l1 ~ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 一茶匙
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黑胡椒粉 少許公仔箱論壇$ D7 R+ d" ?0 J7 p
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牛油 一湯匙
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" k9 P7 {7 }; v' }: d1 v5 j鮮奶 二碗半6 _# }0 X! l% _. y4 M
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卡夫芝士 二至三片, U7 f7 l1 G. n) f' m& l+ ?
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麵粉 兩湯匙公仔箱論壇) n, g. L. ^/ [
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白飯 三碗0 j p( s1 A6 `# }# Y8 N
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做法：* Q& Q2 `) H+ y, a) n2 p; W
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1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。
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% Y9 ]2 U" e- }1 K0 j3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水os.tvboxnow.com& i, @* H% }# h$ O
/ u1 P* d& N( E& G6 wtvb now,tvbnow,bttvb4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味.
& ?! p! A: n4 i" Nos.tvboxnow.com5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。5 i5 T8 n0 \! O
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小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb7 a! p: G1 z: f- P
/ R7 G: O3 d( E# b& H/ Z" i第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。) j1 A; v8 e- f& W
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% _. g+ I1 l( p. U9 Q5 {tvb now,tvbnow,bttvb這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。
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焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。
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發表於 2012-5-23 12:41 PM
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