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材料
, p' z6 R* ~5 ^1 n$ l/ e鱈魚片 1片（約150公克）
. u+ @3 j, w) b" ltvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯丁 30公克/ g6 h& P* p2 B
洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb' R" c9 J% o2 }+ s3 T% X+ o
巴西里葉碎
. x! m' |" `& }$ c8 W6 _適量
# x3 ^" L$ m( R2 E# m" i* O: F) J- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
# @6 K: l! Y' o) U中筋麵粉 20公克os.tvboxnow.com# t! D& I$ u$ A$ d/ x7 C2 b8 m8 a
橄欖油 30 cc公仔箱論壇0 a1 r/ A t `1 ?
牛油 5 cc
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調味料
1 I4 E" |/ i( b4 B: zos.tvboxnow.com鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# }1 ]' w' S& d; s! z
適量; n* _) A5 L8 F* n) B" x5 {- |
白胡椒粉& H. s) W7 k- W2 t8 r
適量' i+ {9 D c0 o L# m j5 Y8 T
白酒 20 cc
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( q1 X7 G$ P" {7 _tvb now,tvbnow,bttvb作法
( w7 g6 F* z9 v" }1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.全蛋打散成蛋液備用。- C. @; ?. Y' m
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。公仔箱論壇& B; W+ a- t. i! |
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
! d9 m4 d/ x( c7 E# Kos.tvboxnow.com4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: u% F" k7 k, o7 S4 i
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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