【材 料】
* X/ j& h' q' x* [5 z! G! B4 x4 }全蛋 4顆 公仔箱論壇# V: {' V8 K' O) W
細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 |. f# n9 g# T
玉米粉 10公克
. a: ]" s9 |$ n. ?( [" K8 eos.tvboxnow.com低筋麵粉 100公克
6 u1 G( @. @" C0 E8 m: j+ }公仔箱論壇可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 m3 ]# P6 w" p
小蘇打 1公克
: A& P% K2 H2 k! k% t2 E/ c* O4 E0 yos.tvboxnow.com沙拉油 30公克
0 a* U }5 {& s; S( f& O, f牛奶 40公克
6 b% e. A0 i* ^& R+ W1 ros.tvboxnow.com裝飾材料：
! ^4 H2 G8 q: n& b, a H糖粉 少許
9 j* R+ r. x5 B4 k0 ~, b打發的鮮奶油 適量 6 [' ^/ u& U# F9 Y/ n5 {$ t7 x" ^+ p
櫻桃醬 適量
3 Y+ ?3 E0 u# [. G3 b8 gos.tvboxnow.com櫻桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% \+ m+ M9 I1 X( s
巧克力 少許 公仔箱論壇1 | Q, l2 _; [; L
& @7 P/ R4 n$ j) `【做 法】 os.tvboxnow.com2 k2 V6 H/ p! R) \- ]
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb! ^ I( j* f; ^' ]/ z$ L+ ?) p
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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+ z0 E+ `1 R+ j; u: d: j. K4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 Z; O1 ]; x
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。os.tvboxnow.com7 o4 s, P6 Y8 l6 C; O% s+ R1 E
; s1 E. E/ b) C* O5 n- z" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* e, Y! z R( A$ [
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
% H" b4 Z3 m* I, i9 t# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。 r9 W$ |$ W* G0 I5 H! E
1 v( {8 @$ V4 `) a, N( y' Yos.tvboxnow.com8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。os.tvboxnow.com- Q9 d+ V& ?1 A
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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