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材料：(大約16-20粒 )
6 {# q# h$ k0 P+ R }7 P2 Z公仔箱論壇 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb# I0 h. B( N: o) S
B) 砂糖80克 + 清水50克
. l; e! i. C% Z4 y, Tos.tvboxnow.com 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克. ~& V, N$ M: w' r9 i2 o: J
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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$ f! M' l0 f1 R$ p. s2 K準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量os.tvboxnow.com4 ]7 C3 Y9 k7 [
( a' J% c3 I i; c% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法： / c0 m1 n% p. b
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 ! w: g. O9 R5 {1 p8 }2 K
, N1 ~ @, ^. |. h# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 os.tvboxnow.com1 V5 W/ _2 f1 v" t- @5 ?
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 os.tvboxnow.com" K9 c( k4 b: @- s5 [
" ?+ p8 X3 s' B+ \0 t, _+ |- C公仔箱論壇4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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2 N) ? _2 y3 _. h# u+ m5 Hos.tvboxnow.com 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 # L, Z! r8 G, Q2 o' I U, L
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 os.tvboxnow.com7 X) \, Z! K) G7 P. a8 V! u+ N
4 I; z! @0 M( w. P9 v$ X0 Ktvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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+ S9 `8 k7 I, ?8 [ Y, Y: mtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：
# c! I @7 M, a( k# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇) P2 U- `# R, i5 C: \
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
# |+ P* e7 ?" [3 ]; O5 }公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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