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材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇) l5 w- X$ g5 J# o8 x) T
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克公仔箱論壇! d6 Q$ W' ]& A% ^" Y
B) 砂糖80克 + 清水50克
1 H' j u0 y8 r/ b& a/ |- wtvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
$ N' R1 R( ~! j! \2 }8 B6 P/ C/ D公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)os.tvboxnow.com! w, X" W1 ? L2 C7 O
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法： x- M2 c0 Z- L. [
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用 公仔箱論壇9 g' C, S/ l2 ^1 c
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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. C" l G7 L: ?1 C0 Uos.tvboxnow.com3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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8 V0 B' C) E! P1 o7 D+ ~# p/ Z$ N4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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! f" C0 z2 f! ?( W+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6 Z, _1 H4 d, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 tvb now,tvbnow,bttvb( r% e, k" m/ m* V# L% C
0 ^: b+ e4 e7 \$ Y% u: G8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 ) g M. ?! z* V6 N$ C% B! c! p4 i
( |. G5 F% o) x Zos.tvboxnow.com9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)os.tvboxnow.com6 Q7 u: f f% g, u6 ?6 {! E
. y) v+ A6 }4 I 小貼士：
% ?6 c# X' ^- f% w9 ~, `7 ]8 J 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。os.tvboxnow.com. o! |1 q1 Y6 j+ k
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
9 r) ]# {3 r- ~4 H) k: O1 r公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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