這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！- y! p8 P$ A, h" V \ \* g: e
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：4 B$ C' i: X0 R/ t
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用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 ]2 n6 }5 h/ d* v; M
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
, _0 ~, p% a! n+ z0 `雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。- n. N4 ^# v+ p; q: g0 c
2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
% P# h @( Z: a! h: r 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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' ~& K1 C& t8 g% s& R芒果芝士餡材料：
1 A5 W0 a2 B+ N0 Dos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)tvb now,tvbnow,bttvb3 {' V* H5 b& v' Y
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芒果芝士蛋糕做法：
* A, s# ^3 ~9 o- d( E+ @* M& F公仔箱論壇1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
% k5 }& Z7 g' z4 C" k) e公仔箱論壇2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)- r5 b4 n z! M( v3 o: |' F$ K
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)6 Q7 T. v2 N% x" F) F" q5 E n8 W8 u
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
; C+ R" L. {8 x6 y) T0 M/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) [3 g! X/ e( @. b( {/ P7 D+ b! J
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7 U/ A2 h5 t- q, ?. M- {) |5 [' jos.tvboxnow.com小貼士：
) l i' Z, t5 U; @8 _! G9 Z ‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。% z3 R. T- @. b$ F1 \/ c" L% G
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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