材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 Q. H( }9 w9 |" r$ [: m+ `' \
主材料：(份量約120個)* j% `' s8 n5 S* q
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
7 h# m. r/ g! A# c( b. ~4 a$ xtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：; `/ B) g, `! U6 \
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯os.tvboxnow.com6 ^ C2 v& V& s9 L/ i
調味料：% r( G6 B; p5 \# ~* u; s) `
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙* S5 s9 R1 D- d' X& y H8 ~# h6 C/ e
沾醬材料：
8 @* c6 n, e8 _0 V+ j% |! Bos.tvboxnow.com薑絲適量、白醋適量、烏醋適量
1 \0 E& p7 q9 K4 Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇! z- {- K( W1 t+ Z2 M
作法：
9 B! P( H1 O1 ^3 etvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 |3 K" I6 y& L* V9 k: F8 _
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。* _! N/ O5 v o. k
*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
% |# N# A: V% d: O) Aos.tvboxnow.com3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。& v; z: [" S6 T: {
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
9 m- Q7 K4 Q i1 S7 C. k) }4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。公仔箱論壇1 h' }) ^. U2 B5 K1 K
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇6 ^9 l0 `) d) Y. M$ O
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
( Y9 Z8 V% p8 f# W7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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