燒鵝的做法
, a7 C( S+ q8 [' f% r* _os.tvboxnow.com
$ H! d; F" W$ T- t$ C9 o7 O6 ?2 I, @( v: q1 j% g
原料：tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 D# M8 y9 j; |
6 l5 [ h: r% J5 c公仔箱論壇仔鵝1只，0 L4 V j0 B" s* F
* A+ S$ Q3 L' T薑末10克，os.tvboxnow.com# [' c- `* n. j' Y
tvb now,tvbnow,bttvb) }9 l' t1 l0 q+ g
蒜茸20克，) T* Q! |. o) M6 ?; p
4 e4 U! X. v2 D. |$ tos.tvboxnow.com蔥末30克，
" x2 `) ^6 G; V, t1 ?
5 W: G+ I, z6 J9 n/ L W精鹽10克，/ ?) }8 ]/ G5 |7 C; X5 L. F
- V, W. p2 [' q3 U9 t5 dos.tvboxnow.com白糖30克，
, s! ^: o( S! o: @# L Q' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R P- ?- Q( o. ?# ?5 ?
料酒30克，
2 o" t# Q0 b- `8 d2 C7 A3 |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P$ a, o! V4 s6 ]) s: Z' c6 L8 ?
玫瑰露酒20克，
5 V6 d1 M0 Z5 d$ K! D公仔箱論壇9 }! s# b* S; C ]/ [
味精10克，
1 f; m0 F2 }6 w0 J% w
( v6 Y0 M! X4 X- F3 Ptvb now,tvbnow,bttvb五香粉5克，
" K: V; n4 J1 }4 ?' U( L4 k+ R- q0 h! O+ v+ X8 Q
二湯，蜂蜜，白醋，梘水各適量，2 f* e" y$ h" S1 w
tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 T) ]+ n b
酸梅醬味碟4個os.tvboxnow.com7 J+ F* | ~( q; y4 Y+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' s4 A" H/ m5 A
廣東燒鵝的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 t# K3 }* e* x; H9 h
: f6 [+ z, i0 k2 c7 }1.仔鵝宰殺後治淨，從肛門處開口掏出內臟，斬去鵝掌及翅尖，用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x8 x/ M; Z" S: y
! g$ A3 I8 J8 f8 d; T- x2 Q& |
2.用薑末、蒜茸、蔥末、精鹽、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加適量二湯調勻，製成味汁；另將蜂蜜、白醋、梘水調勻，製成脆皮水。tvb now,tvbnow,bttvb2 H9 V, B9 L3 j) E2 E9 h
3 t2 S. V; l$ L1 T9 M* V4 x公仔箱論壇3.將味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出。
3 L/ o. E$ y, M1 i3 @5 h" vos.tvboxnow.com
2 v% H7 y# y a- E s: o1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鵝頭部向上，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起握住，然後右手按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝體皮下脂肪與結締組織之間，使之脹滿。
$ F! _" u# |; _% m$ R2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, Q, v% q" ^! T
5.取出氣嘴，用手將鵝的頸部握住，隨後把鵝體放入沸水鍋中燙約半分鐘，再用冷水澆淋鵝的表皮，使之降溫稍涼，然後把脆皮水均勻地刷在鵝的表皮上，完成後即把鵝掛在陰涼通風處晾乾。os.tvboxnow.com& }$ D' q# U; T V; o
, T: g, d4 I0 b4 c( L: `3 O公仔箱論壇6.將晾乾的鵝掛入烤爐中，用果木木炭燒中火慢烤，烤至鵝肉熟透時，改用大火將鵝的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鵝腹內的滷汁，將鵝斬件裝盤，再淋上滷汁，隨酸梅醬味碟上桌蘸食即可。 |
發表於 2012-5-12 07:16 PM
| 
