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- h1 H' `, Y0 D9 U9 Y# T Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
( o/ k8 b( s5 itvb now,tvbnow,bttvb 材料：
$ L; C' n' d+ L/ ] 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
" r& L/ j a' y9 Atvb now,tvbnow,bttvb （糖的量请自行调整，否则会太甜） os.tvboxnow.com) x/ I7 }8 v9 o# z
做法：
. T m# h) C0 y F0 H 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
( x+ M$ x5 j4 ?1 ? 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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