返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 錦田發現 心機實力小菜

當旺區漸變成一式一樣的旅客消費區,綠意盎然、空氣清新的郊區愈見珍貴。錦田便是不少人的假日好去處,農耕樂、摘士多啤梨、BBQ、睇古蹟;在這裏,最頭痛反而是「搵食」。最近在吉慶圍就發現一間名為「蔡菜館」的店,看似平凡小菜館,實質每道菜都真材實料,有機菜、走地雞、原汁炆牛腩、自家磨製腰果露……郊區,就是甚麼都教人神往。新鮮有機食材翻開菜單,豆腐麵豉蒸鯇魚、豉油雞、豆腐卜五花腩……賣的大都是家常小菜。原來負責人Grace並非飲食界「老手」,只是從事文職工作20年,最近決心以興趣作為終身職業,轉型做飲食。
; B. a; Q# x, ?% Tos.tvboxnow.com
' w+ }2 d4 c; ?/ u3 ?$ E' ~% N公仔箱論壇不過門外漢不代表無水準,雖然她沒有大師級的廚藝,但勝在事事親力親為,每天早上都親自到街市挑選食材,材料樣樣要求新鮮。牛肉和豬肉皆是新鮮貨,比雪藏的富彈性,肉味亦零舍濃。瓜菜是有機的,味道格外突出,加上無味精烹調,吃得天然健康。tvb now,tvbnow,bttvb' @5 y: }1 T# q, t% t8 x9 g4 q

1 o  q5 e4 T/ e% d- |! _6 |真材實料自製甜品烹調也真材實料兼心機滿滿,像咖喱牛腩,有別於坊間牛還牛,汁還汁的做法,她會用煮牛腩的汁去調配咖喱,故香辣咖喱中滿載牛香。Grace亦喜歡用原材料自製甜品,例如自家炸和磨腰果做腰果露、用有機的紫心番薯自製雪糕和番薯冰等,一口冰冷的雪糕,其實嘗到店主滿腔熱誠。os.tvboxnow.com( ~, W. v0 o% T+ `( f! l- G% v, M
tvb now,tvbnow,bttvb6 j' t, G, a% ~' ]# H
優質咖啡吃的是家常菜,這裏的裝潢也走住家路線。樓高兩層,坐在Open Kitchen旁,可邊吃飯邊與Grace分享飲食心得。愛鄉郊氣息,可坐在露天位置,一陣涼風吹來,好舒爽。而上層則專做私房菜,有電視和音響,私隱度高,大夥兒私人聚會最啱。吃飽還可像在家般歎杯靚咖啡,皆因這裏有部高級即磨咖啡機,沖製香濃Cappuccino、Latte等,很受外國客人歡迎。「咖啡機價值數萬元!雖然肉赤,但能沖出好咖啡,值得!」像Grace這樣的飲食有心人,與寧靜脫俗的郊區一樣,買少見少了。
2 Q# h5 U( u3 f) M# n0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 O! u- o' N+ ]# m8 ?. n) o
REVIEW
# W. a1 d( i* Z& w, K環境氣氛:3.5★(以5★為滿分)
7 ~$ E; E' r$ H7 j4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數:3.5★# }5 O  \# R) z1 g4 m0 ~
必食推介:豆腐卜五花腩、蔡菜館秘製咖喱牛腩、Latte Macchiatotvb now,tvbnow,bttvb3 _1 s# X" X1 Z& b
人均消費:$100公仔箱論壇8 O4 t4 G/ b+ R& B$ |* C
地址:元朗吉慶圍美景花園地下公仔箱論壇4 f4 y# M5 f) H5 C- ?
返回列表