夏季時分,天氣炎熱,總有吃不下的時候,這時,一碗營養養生粥是您最好的選擇!
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【皮蛋瘦肉粥】; g( w. N# x z; m
材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。4 q4 M, t$ a3 g2 f
6 J e D T2 u$ w4 ^+ S8 ^! F公仔箱論壇【生滚粥】tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 f) a" H! `) u
备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为“生滚粥”，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。
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【三文鱼南瓜粥】os.tvboxnow.com3 G* Y* F9 O& B5 X8 d: i+ \* l
主料：小米
/ ^+ r, A5 i- D/ l 辅料：南瓜、三文鱼
& |9 _( l& m5 v1 V" H4 l 调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖 M6 ] |" U+ k/ g
烹制方法：, M/ t) T4 m% O. [
将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；* T& w1 f% B8 d/ F. a- }$ y
将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。
/ u% S+ i1 W M! d6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( X& o) Y2 {7 R5 @! r4 G8 A/ _
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【飘香腊八粥】
& p3 y! Q0 D" r, X% c' n$ J 主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米公仔箱論壇, ?6 o# Z! \$ P9 J# x8 E: o
辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子2 ]) @$ P7 h: D& X( L& i, o% ^4 m
调料：冰糖
" j# U9 x& ~7 f1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 烹制方法：
( P2 h; s8 H- k Z 将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；
5 [6 I: }% H& T" ?. V; ?2 V; O 将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。
: ?* u% [2 P) Y公仔箱論壇 特点：香浓软糯，营养丰富。 |
發表於 2012-5-8 11:08 PM
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