[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】: v; S' @6 |- c. E
豌豆莢	3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* n% g2 j8 S" u
田雞	1隻公仔箱論壇% C% f9 c8 D( K% t
蔥	1支 8 s- c% j$ ?3 c# z& Q1 ^( ?; ~
【調味料】 , y9 ]+ C0 ~) ]* O) g! |! c& P& cos.tvboxnow.com
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 9 ~# \. t4 O1 S" u1 b' N  R) S. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% C2 K* d3 X' l# x4 t
香油	2小匙* R- E: u4 G2 `( l; ?6 G9 Q8 o2 Q4 Q
白胡椒粉	1/2小匙 & c* v0 m" t! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 ( ]+ [  }- U! q/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 " @# W) H+ ]5 W公仔箱論壇
糖	1/3大匙3 q; G. F7 r( a$ B7 I
香油	1又1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 r, g5 U7 T  D, n1 i0 ?& i

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。