[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 ) C" F( n3 P4 d
豌豆莢	3兩7 K: t8 d# I" A
田雞	1隻; Q  q' k6 b, n: D9 H4 o) t' `
蔥	1支os.tvboxnow.com; E' U# Z7 ~! W( y
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ ]# M4 Z: E$ _' e- _/ I- Z
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 & C. [! x% t! Q+ f1 L. @tvb now,tvbnow,bttvb
糖	2小匙 8 }$ d5 l. H; i9 z1 @tvb now,tvbnow,bttvb
香油	2小匙 : |3 G  L) F  D& U' h4 H/ G. B
白胡椒粉	1/2小匙 # g; J. O4 q7 u( n! y公仔箱論壇
太白粉	2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& t" @: `7 D3 U* p8 C
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙os.tvboxnow.com" p# f) u( [4 C: k3 h) I$ C8 V+ l
糖	1/3大匙 : X7 L7 P' h" X, V) ]公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙 2 ^. s& x( P- t/ o6 s9 R' l: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。