[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐

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許留山的著名水果甜品os.tvboxnow.com0 u) I! I5 c- d1 a

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廟街煎蚝餅os.tvboxnow.com/ E' F- h |% W" N7 P6 A

著名的深井燒鵝 & H% i5 G# X% D0 [

九記牛腩面

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：- \# W& P: P( q, B) p& V8 }

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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 2 ]2 ?" {2 |9 ^" R9 \& m. n. X

著名沙田紅燒乳鴿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G" x |. O5 O0 u% h, D/ W) w

炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。

雲吞面

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咖喱魚旦 os.tvboxnow.com& Y, q I# \4 X

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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

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蒜泥蒸蝦

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澳門茶餐廳之豬排包

香港小吃——雲吞面：

材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法： 2 g5 j2 [, p8 T7 B
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、将其按雲吞的包法包好。公仔箱論壇* `2 o& T3 B2 g
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4、同上将面煮熟，過冷水備用。公仔箱論壇+ @0 V8 J1 t8 D
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 ; q1 ~. X9 {! y0 h3 Z3 [" K

香港小吃——碗仔翅： 7 K. F% \9 y) }

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 : o5 _5 t4 k7 R$ H, u) C

調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 0 T# A7 _" Z) |( U
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺

做法：
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 tvb now,tvbnow,bttvb" c9 d( g( o( T1 {3 s4 d+ n
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 3 v6 J, ^* e, ~1 f2 w
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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