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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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材料： （四人分量）
. H) M, ]) b5 L3 f% e9 b# G- M3 tos.tvboxnow.com雞扒-- 4件os.tvboxnow.com, f/ g4 T! X; t3 B0 D! ?
" O* F6 d M- I9 ^) | T5 los.tvboxnow.com醃雞材料﹕
5 j: I1 r- ~. ] r# Y$ h% q公仔箱論壇蒜蓉-- 300克os.tvboxnow.com7 u1 Z7 j% r" m9 M
橄欖油-- 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 ] D0 ~. r" R; p% c
鹽、胡椒粉--各10克
! b. m5 O6 {9 j, Ctvb now,tvbnow,bttvb白酒、水--各100毫升
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# q( }; a q. mtvb now,tvbnow,bttvb雞汁材料﹕公仔箱論壇0 R2 j t6 C2 C0 k+ n* E( _
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克os.tvboxnow.com( m% C4 {1 ~. y" r8 M }4 X; r
橄欖油-- 150毫升
4 O1 |0 c2 ?, \- B* [4 Dtvb now,tvbnow,bttvb洋碎、蒜蓉-- 各60克
* r- ~2 Z8 i, T3 t! _. Ctvb now,tvbnow,bttvb月桂葉-- 2片( S7 O) ?; r, e$ S; H4 `& S, n! ^/ g
番茄膏-- 80克
# j6 q/ z, }* t% {4 e# ~% k6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰奶、雞湯-- 各200毫升
5 ^9 w8 y' e& D* X$ X' O% C! `椰絲-- 100克
) ^9 S t, g+ P0 i- E- n$ q公仔箱論壇白酒-- 100毫升 + |! K( u* ~% G- e6 I9 l: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* D( y8 r4 J" L, c. W
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製法：
7 `6 d' ~5 U" f3 p# V2 g$ J, G' T+ v1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。+ P, p0 p/ @- D3 t) t
2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h" ]/ m" b% R2 A( l
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
/ I) w# F5 l6 n. R3 ]' qtvb now,tvbnow,bttvb4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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