3 K) z$ w9 D$ ~# l( d% _1 _" D2 ttvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。3 q' Y: K7 u& ]" ~4 s
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
y4 f/ P2 N# k3 ~2 h9 A r, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i- e2 a! a- Y v7 o' q材料： 鮮蛋----4 隻
- T. ~+ q. M. i$ Q( k" w5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
7 E4 Y- x" } j6 ^8 b6 d- e( ~7 qtvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙1 H( D5 W. L, g4 F
9 X5 a. V+ E" ]肉醬--
3 Z; ?1 `$ a3 m* a2 x6 U免治豬肉----250 克
+ N, O9 y! F1 w5 x4 K! Jos.tvboxnow.com免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% S* r. c/ S
洋蔥碎----2 個
9 V4 K7 N c1 R2 e* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個os.tvboxnow.com* x" O3 z3 f2 E0 k/ Q
青豆粟米粒----1/4 杯1 v+ Z* h# P2 t u, K
蒜茸----4 粒
2 s) [# i4 S3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
: r, C/ L7 V& N; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克6 V! n c" F `
蕃茄糊----50 克os.tvboxnow.com7 m9 G( i$ y* N; a+ r
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb$ Y9 K2 p$ d0 R4 j
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb" I; T) a$ G+ m$ \- k5 k2 L
6 |3 v8 i4 v, E6 ~2 n8 r0 Etvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--
: F }' j& `( wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( }6 T' e. V9 B* g5 S! Etvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。' C! R& b4 B# \, S( Z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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" @& P% z# `0 v; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--: W/ X W+ @ I5 ?
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ b. n; I& q- ?% R2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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% C2 D/ G3 h- q" D, R J公仔箱論壇肉醬天使麵--% M, e0 T$ W2 H& r @3 |3 i
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。os.tvboxnow.com4 c- J4 |8 ^- @* y* Z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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