武汉热干面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* a$ N8 P2 A. s: o" k( X8 I
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。
2 U! S" S# l0 D公仔箱論壇吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，公仔箱論壇, ^& z3 K! {2 F5 ^ d1 E$ s
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。os.tvboxnow.com! }) C1 D) M& I
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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F6 Z7 E$ H& Q9 Q9 J; k: |4 d山西刀削面7 `& H" e o1 e( x# n
6 C% f! P# `( S1 B7 ?" o6 V刀削面全凭刀削，因此得名。
& W& c8 _: w# W1 j( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.- j# f1 f2 W" R, b
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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$ N* A6 b$ e9 N2 C$ j/ m' Mtvb now,tvbnow,bttvb四川担担面
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7 q0 J! g0 k1 h6 c: Eos.tvboxnow.com担担面是著名的成都小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' D$ P( {7 c# G% V- ^8 s. E
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。3 t- l$ m. G1 R) N7 l6 B
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。os.tvboxnow.com! _- l1 Z0 \9 U
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北京炸酱面
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6 {7 z h+ ~$ ^4 y+ c& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
: m( f; P8 h. Q/ }& K6 V8 mtvb now,tvbnow,bttvb肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。, B7 v' l5 z9 V: ^) O
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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