武汉热干面
- [% F. w! @( e! D
( Y# S; ?3 [; y. m' v }, j9 Btvb now,tvbnow,bttvb用的是碱水面，面是事先煮好了的。tvb now,tvbnow,bttvb- f; V, x9 e( c3 @
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
1 C' x# T' z, X, z最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。" }9 b/ c# }4 B2 K
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。公仔箱論壇3 r$ F* w' _$ n- r7 ^8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) ?+ e7 t7 r; {: R! p" D
' i, C: l: x' G2 b# z, b x2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
; g, }# I. [& G# Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ }+ b4 n7 ]: g9 @" i9 l
4 K8 z" n& I+ O" P3 ~0 E: P" `公仔箱論壇山西刀削面公仔箱論壇9 l. Z Z0 d! x
tvb now,tvbnow,bttvb/ U* {1 N% v$ F2 Y* @3 `' ~
刀削面全凭刀削，因此得名。公仔箱論壇2 C& W7 D" d7 h* Y
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
) P% C ?9 x3 y; o! @0 y! xos.tvboxnow.com刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
( @+ e3 l/ d4 z' Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 X4 m- ?; ~: k E1 F% ?公仔箱論壇公仔箱論壇/ K. e5 P+ B# J& G) T* a$ x
% o8 x" u: S( W/ p6 X4 t$ I: y
1 T2 Q- _" o: g- k; V& Stvb now,tvbnow,bttvb4 L' r" T) d' x- \$ P! G
四川担担面tvb now,tvbnow,bttvb% R- z/ E. X6 R
; ^; D q! ?! [tvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。' }- b) L0 _. U1 e
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
0 \0 S3 _+ J" _+ ^: q3 M. a此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 C8 o; e: n# Y, x7 p7 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 z, x# U5 [ p
7 o* u3 J V* I$ O: ]7 r) Q8 \# Ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 I/ i4 }# L4 D6 `' w8 u1 ~# [$ n
% s$ ^5 }& p8 Z- x5 `( U
8 e6 a! e- O1 l6 G) }: ros.tvboxnow.com北京炸酱面
B. I9 E4 O9 C ?. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k8 W" b: C4 O( R* |1 I9 P对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! W4 B4 ^$ W0 H# O
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f% C8 R, p4 S( e6 r& W2 H
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
| 
