近年的大坑好潮好Young，新的甜品燒烤拉麵Caf大牌檔餅店源源登場，創業的亦是一群雄心壯志的熱血青年，食客也愈來愈年輕。一年前，阿本與友人在這裏開設「五谷串燒」做日本菜，任西廚出身的他從未忘記開意大利餐廳的夢。最近，他親手實現夢想成為男「煮」角，這間意大利餐廳，名為「No.5」。
" ]$ Q( `1 d1 x公仔箱論壇os.tvboxnow.com& ~% J% T0 X/ i3 E
由日菜轉型西餐當知道「No.5」的老闆兼大廚阿本，天天由麵包比薩餅底到意大利粉都不假手於人，真叫人對入廚男生改觀。公仔箱論壇 a2 @' q4 E: m: i! y4 `
原來阿本的父母曾於屋邨內經營茶餐廳，從小便在廚房內打轉的他不知不覺間愛上煮食。一入行就已經在意大利餐廳跟隨意籍師傅學藝，在偶然機會下，與友人在大坑開日菜店。不過，他仍希望學以致用開設意大利餐廳，及後得知五谷旁有吉舖，於是立即二話不說租下，成就了「No.5」。
* F2 A# H5 d$ A9 \& Y
* b! }2 [! O; ttvb now,tvbnow,bttvb玩型格手製麵糰走型格路線、裝潢以冷色為主的「No.5」屬於小店，面積不大，約有700呎，能容納24人，菜式亦不多，只有15款，包括前菜、比薩及阿本最拿手、天天親手製的意大利麵、扁麵和寬麵。他為了讓客人感受傳統意大利麵的彈牙咬口，所以沿用意大利人製麵的意國入口麵粉，十分講究，保證地道。在製麵工序方面亦一絲不苟。「麵糰要不斷重複壓扁，麵的筋性才高。」已第十次在重複壓扁巨型麵糰的阿本喘着氣說。
1 Y/ S$ x6 s8 x' ?$ Gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' ^+ Z! I- s9 L5 }
為保持麵條新鮮，餐廳營業時間分3時前、6時後兩場。上午場的麵每天清早開始製，每款10個；中午的3小時休息則製晚巿的麵，每款也只有20個。阿本坦言「當然累！」不過，小記看着他壓麵糰時臉上流露的幸福滿足，打從心底欣賞這位下廚男生的熱情！
2 ~; N. \$ e B. x5 }1 t& N) hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com* ~0 l- ^' T+ m2 E4 V$ k
貪新鮮自製菜式走入食店，不妨抬頭看看黑板寫滿沙律比薩意粉湯等等的Today's Menu，都是阿本天天大清早到巿場搜羅當日最新鮮食材，即日創作的相應菜式。「其實下廚不難，看的應是廚師的創造力。」阿本認真地說。tvb now,tvbnow,bttvb! m# @: F( M+ n/ ^4 }$ E& E: ?0 R
tvb now,tvbnow,bttvb* W) z0 b5 \1 D* S! @+ r. u
每位光顧的客人都可品嘗一客天天不同款的阿本牌厚切麵包，例如有純麥味、香草味、番茄味、橄欖味。配上意大利傳統的自磨蒜蓉白豆醬，味道非常特別。而且多虧阿本出道時曾跟隨意大利師傅，所以製作的比薩餅底的確正宗，薄而脆，中間層次感豐富，即使放涼了也絕不失色。走入這小小的餐廳，吃的何止是傳統意味，更有店主的誠意和心機。) j$ \7 z4 G" s4 S
5 q6 w: W, k. C; Z$ d4 N
環境氣氛： 3.5 （以5為滿分）
t0 {, {6 o) T! j% s9 E好味指數：3.5tvb now,tvbnow,bttvb8 Y$ ?3 Y# \9 g9 j; b# A
必食推介： 寬條麵配澳洲和牛面肉、野生大蘑菇橄欖鯷魚墨汁茄汁薄餅os.tvboxnow.com& F5 n o7 W4 _
人均消費：$2001 A: t5 h* b+ Q4 N8 V
地址：大坑布朗街
- z' }2 W6 D+ N b7 v/ a0 Hos.tvboxnow.com |
發表於 2012-4-19 02:03 PM
| 