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/ K$ \- a1 h Z" }0 i8 Btvb now,tvbnow,bttvb這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
" ^8 ~1 i+ T, c %g1F&{0T2T&b']2|!ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 v B5 z/ s+ ?- G A
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2 x1 @8 Q+ W0 Y4 ^* L) Y公仔箱論壇材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
4 [- }0 x. t4 c, X& Ros.tvboxnow.com雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙0 @; ]* ]" \3 t8 ~, h
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: s$ j+ R& K1 zos.tvboxnow.com調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
' T1 G/ Y, v# m% v8 a. fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E9 V( P) C4 K
做法 : t1T&[8A"a(Y
6 _0 t8 y# R* C- L: ~; n公仔箱論壇1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。$ [# d; c- ?+ ~
. _6 [$ t9 O$ r6 V4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qtvb now,tvbnow,bttvb6 J5 g0 z7 L7 c- M: ?
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3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
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4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*v7 H( J w. ]5 g
- ]0 C0 l- S I6 k5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。5 B! K: }, C/ A7 u' A
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6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。. p3 q" P2 v. F H" S% P; }
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貼士
/ S9 f8 x/ x' B# s選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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