糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。公仔箱論壇2 h9 j8 V6 l7 h. J6 J2 Z" _
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! k Q) V: s8 ^* k3 C. i7 P 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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: l% E, H) B$ O4 p J" T& m6 ]& f' _- ]1份碳水化合物相等於：
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1湯匙飯tvb now,tvbnow,bttvb8 @+ Y% U3 Z; {9 @+ Q
1/2塊方包 / g0 o8 ~1 w* o* c4 d K
1/2碗稀粥/淡麥片tvb now,tvbnow,bttvb% }! D6 ^$ s4 w5 t/ c1 X
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）tvb now,tvbnow,bttvb) ]) k6 L' _6 y0 Q( N
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
2 Q) f( j* R$ b8 v2 f. D 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
$ b5 h2 ]7 u+ k8 v/ g2 ntvb now,tvbnow,bttvb 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃, K1 B: A" P1 [; f
1/2個番茄/番石榴/香蕉公仔箱論壇& ]; N. z" F) D) n$ W
1/2杯橙汁/蘋果汁
% e2 `: P' C9 z& Jtvb now,tvbnow,bttvb 1/4杯西梅汁/提子汁
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1 O N( h& W H- dos.tvboxnow.com
) {! p) ?+ S* }! s0 T+ Dos.tvboxnow.com 外出健康用膳口訣：tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 M) w+ z& X$ U
; V8 b5 m- m$ Q* C! c# s4 R. stvb now,tvbnow,bttvb
; Z# u7 _& }- Q" P公仔箱論壇 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
' @: }% i P/ [% D 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。os.tvboxnow.com( O% _ O8 } G7 @7 D9 f8 C
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
x, j9 h& `% g. Y4 Gos.tvboxnow.com 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
* p5 Q/ a! Q" d9 e) M+ M公仔箱論壇 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
' {) ]. k/ ]% p2 u' r% C" H公仔箱論壇 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
8 P# R% V) g1 g9 V% [$ Ios.tvboxnow.com 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 S3 E4 O2 t. J
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
% B" H) O: j, J8 J! U- c# E公仔箱論壇 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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