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材料：
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鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯6 F9 W0 G; `( [: v W
9 O- f9 M7 N& r3 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：" t6 V0 ^1 v# F4 O
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生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙$ D. w# @9 e. r; U7 i; G8 S/ o8 u# f8 k) ?
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調味料 :tvb now,tvbnow,bttvb6 u: ^, P3 E- Y$ A
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：
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( p$ W( H: [! ctvb now,tvbnow,bttvb 粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)( E. e% C- \/ ~* s1 h0 d
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做法 : os.tvboxnow.com+ l6 g0 M$ M- e
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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" Z' L) v/ F6 d0 i. d 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l( I7 b0 ?$ O# Y0 s" p2 J
: z7 {; d& j2 ^/ L9 Uos.tvboxnow.com 4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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: L, m# P8 ~9 k8 T 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F x5 t. r; W# j9 ?# Q
# Z9 p& [" h" Q; I; @os.tvboxnow.com韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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