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吃得多炒菜，都會略嫌太油膩，但只吃烚菜，又會覺得太單調，不如煮一個雜菜煲，加入各款有營養的蔬菜，再加入可以預防血管硬化的雲耳做食療，就食得更健康！+ s- Q( p) C4 e; z
+ R. ]7 d# t9 }. W& U" G, Yos.tvboxnow.com材料：
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5 k# f# V8 ?5 j u+ V4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 雜菜（紹菜、菠菜、小棠菜、西蘭花及甘筍） 各適量、雲耳 10克 (浸軟去蒂)、粉絲 1小札(浸軟瀝乾)、急凍魚唇絲 150克、薑片 2至3片、清水 6量杯(1500毫升)tvb now,tvbnow,bttvb2 L, w$ L$ m& K; R
, P$ ?4 v/ g' b$ S, d: A; O魚唇絲出水料：4 `/ c; a" K4 ~3 E7 L" L
/ o6 }/ c6 P) ?% I2 o+ z7 Wos.tvboxnow.com 薑片 2片、蔥段 2條、紹興酒 1茶匙、清水 2量杯2 k1 G# N9 t) b+ E. s( Y
9 H* ? V* |4 J- R調味料：
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雞粉 2茶匙、幼鹽 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、菜油 1茶匙4 x( \3 T* g( m+ ]
7 A. T! d ~2 v R: }4 W6 G% {8 h做法：os.tvboxnow.com q6 ?; `/ Y; z0 A& B4 P" m7 a
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. x( \, _3 q& j9 H7 v8 I# u 1. 先將魚唇解凍，煲滾出水料後，加入魚唇煮2至3分鐘，盛起，瀝乾水。os.tvboxnow.com# f) c4 s1 g5 @" J* J$ n
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2. 各款蔬菜沖洗乾淨，瀝水，備用。
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3. 將清水煲滾，加入薑片、調味料、魚唇絲，先將雲耳，甘筍及西蘭花加入，煮2至3分鐘，最後才加入其餘材料煮至軟身。
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韋太小貼士：
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1.魚唇富含膠原和蛋白質，中醫傳統認為有補虛功效。近代有人指魚唇並非「魚唇」，認為是「翅裙」，即鯊魚尾鰭上端的皮邊。os.tvboxnow.com$ Y ]! _9 @: m% ^
! x2 a5 _) D5 i$ [1 O 2.清水可以改用清雞湯，但要略減或全減掉調味料中的雞粉及鹽的份量。 |
發表於 2012-4-18 10:44 AM
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