& \7 u: Q1 ^( z. A2 n' t8 Q* \0 s( gos.tvboxnow.com% f- a+ M! d5 s/ o% k, a3 j
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。. V( t @7 r& `( J6 V% @1 }
公仔箱論壇' d0 h7 ]2 A/ m- N4 Q0 M$ j! Y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb& u) @0 o4 O* x) i4 W9 Z) {
os.tvboxnow.com9 O8 |+ B: m, e' |) f: S
7 n. S ]$ s, C' @7 z4 [7 M6 \& u公仔箱論壇
/ n5 r9 Y4 p& @) w& y! X$ b \$ i公仔箱論壇 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
* E5 l2 i/ h* Y; C
, q. g9 p) _0 a4 y7 r7 j! g6 r! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb; ^' c9 d; Q: z% ?2 Z: v
+ k* ?& _/ T6 J9 [" y' P公仔箱論壇 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙
+ R- `; [3 w- _$ x. c: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X0 a/ u7 e( m! x2 Y1 Z- R2 k
調味料：
# ^3 K9 m0 m. K. b, ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E2 S$ f, u& H- L" r
磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
: P; S9 V/ G( l M( q3 ]os.tvboxnow.com公仔箱論壇# T7 q# `/ \5 a3 [0 P
栗粉水：
! `2 I$ E! }- Y7 W公仔箱論壇7 e$ k2 w% m2 K9 |$ b
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
6 C# V5 M) u5 t; j! jos.tvboxnow.com2 y& y( A2 A8 J- V4 s2 J4 D4 S
做法：
# j% ]% G, |# ^: wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" i- J- o' ^* B- R
- }$ }9 t' O; K. P
' n4 e6 P7 R. @; Z$ F 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
, g T) O, A* P; h0 { n4 G; t$ t' o) ]/ c
2.茄子沖洗後，切條備用。
' a5 ~; c( ]9 e4 B1 j r, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `% h/ D7 L9 `# H8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
8 \; W0 h4 C$ l2 R7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* o: ]& {% v9 b
4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
7 Q, }& S; k# z9 a" Y公仔箱論壇
- _6 q' @; F. W& b3 x 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。
, w# t4 _7 g# R2 e公仔箱論壇os.tvboxnow.com! V( {# ?/ o2 u3 S$ W* d
6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。tvb now,tvbnow,bttvb9 D& N" d8 o% O+ C
1 b& F% j! D1 O( [+ htvb now,tvbnow,bttvb 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 f1 w/ Q) q9 D
% Z- {$ @* {. {# ~# F* w1 }韋太小貼士：
3 h- l' j4 v. S: H3 i
4 T) b. c* i( R/ u$ s公仔箱論壇 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
6 n$ f) K8 m. `& k4 O2 v$ Cos.tvboxnow.com
3 l( m: |1 e4 r1 _tvb now,tvbnow,bttvb 2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
