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: M( X o+ I7 B) Y$ t. i 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。: N J9 @# x; \5 B2 |
% U! R, T; F$ D9 X7 f 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。 Z( x# o7 `; n5 d6 v
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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, v$ H! \4 h7 { t4 [+ f公仔箱論壇材料：
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* X( k+ A6 Z W9 S7 ]. Ctvb now,tvbnow,bttvb 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)) M/ e$ I7 ]' F. d! o% N2 l$ `
- \& d8 ~+ ]! U( r" r+ K0 b牛腩飛水材料：- N6 S; ^# O# n7 A
+ t9 f* H% Q- m: `9 m" }公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇2 @6 ^+ ?) j+ k* G7 G1 j8 x
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調味料：公仔箱論壇- X7 H3 k2 ]/ o% \
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 v$ U8 w, Z) f D
7 u' o5 O! w/ ?7 ~1 E; v做法：
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T- s. |' H& v: d- ?' l+ P$ z 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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% g8 f/ p7 j: M9 q, W, gos.tvboxnow.com 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb: w# U% q" L' `8 g+ R
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3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb c4 B& M) \& _' b: l
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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