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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。os.tvboxnow.com5 S; A9 G3 o/ H, ?- J
- x; }1 F A8 p7 x- R/ ttvb now,tvbnow,bttvb 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。tvb now,tvbnow,bttvb% S1 \8 H: f- a0 A* k9 Q9 c
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材料：) x* |: [, C3 `! ~' _# u9 H
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& H$ R9 C: F7 F' w1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 A' P6 k- ]' [, }) q8 R4 Y2 N
牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)os.tvboxnow.com4 M" @5 l R- _% z
/ R1 A6 ?) \; {# W2 z: i1 F2 Atvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
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1 R3 h" k- V% A6 K( W& E) L! _% f公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片% `7 U0 @. b) z, F$ x$ r/ l
0 q& y/ Q: T& r. {: m4 v公仔箱論壇調味料：
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2 @" M; b+ p" Z: |0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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; r/ E( w# O, G1 X- C7 H做法： / `3 H# D9 ?0 z: s
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) W* d% K! B9 b4 E3 u) @os.tvboxnow.com 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇" Y8 z/ p. n% ~" U+ m6 p
6 v& y+ z2 o% R9 X; e公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。公仔箱論壇% @( `. m3 {1 \; V
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3. 蘿蔔去皮，切角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A" n. Z3 M- H# e
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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