自種蔬果有益學齡前兒童
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6 B2 ]: ]* I2 w2 `. ^' W" M公仔箱論壇 April 20, 2007 -- 兒童健康飲食的種子，或許埋在你自家的院子裡。
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最新研究顯示，孩子們會去吃更多的水果和蔬菜—且事實上是喜歡吃 — 如果它們是自家栽種的話。
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1 |! J, d. [6 G! Y: Y 研究員Debra Haire-Joshu博士於新聞稿中表示，那是個簡單又清楚的研究發現。os.tvboxnow.com8 B$ F+ ]/ N1 y# O+ f) n4 o# h
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指導聖路易斯大學肥胖預防中心的Haire-Joshu表示，食材是否為自家生產的真的會不一樣，庭院農作物創造出一種我們稱之為「正向食物環境」；他指出，當孩子們參與栽種並烹煮食物，這麼一來就能改善其飲食狀況。: k$ [4 |; E* ^6 M* q
9 v F4 g( j5 F# h2 o9 c 這項研究於《美國飲食協會》四月號期刊中發表，研究對象為住在密蘇里州農村的1,658名2至5歲孩童的家長們。' T! {8 t6 Y: i, A
4 e6 ]; q3 T) H, D 這些家長們接受電話訪問，研究人員詢問其家中的飲食狀況，包括自家裁種的蔬果。
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超過一半比例的家長(54%)表示，家中有時會吃自家裁種的蔬果；另外有13%的表示，幾乎總是或總是吃自家裁種的蔬果；剩下的33%則表示從未吃自家裁種的蔬果。4 ~8 T4 M( E' ~1 R( r1 p
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吃最多蔬果的孩童，即家中幾乎總是或總是吃自家裁種的農作物，他們平均每天吃5.2份的蔬果，那個量比幾乎沒有或從未吃自家裁種蔬果的孩童，還要多出整整一個份量。
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* I4 ?" T' y9 l0 Y* x1 ^* _os.tvboxnow.com 研究也顯示，孩童較有可能去喜歡自家裁種的特定蔬果。公仔箱論壇/ j' k0 }7 W& S' a* l. @0 e2 o
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若為自家裁種的農作物，吃的份量會比較多的狀況，不僅孩童會有如此的反應，他（她）們的雙親也會。os.tvboxnow.com u4 t6 U+ a$ \
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Haire-Joshu和研究同仁表示，不需要有大片土地的花園庭院，許多植物能在陽台或小塊平台上的容器中生長，社區花園也是個可行的方案，而學校花園則是「理想的方案」。 |
發表於 2007-11-18 08:42 AM
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