1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇2 M3 O1 c( ^" J& k% e( `6 o' O
3 d7 [& F* e! { i4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。公仔箱論壇2 O* `& i$ D. \0 U) i
) Q' }& r% i( B9 z( F/ `% y+ Z3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。6 }# c2 X8 Z' ^; ^7 }
# c0 n1 [, ]8 j4 s/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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+ f' U! T; t+ D# z5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 Z9 l+ ~3 \4 l% G" k; f
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z( R; n7 Q8 R' E1 h
0 V( Q) f9 u* [) Z) u3 _; I8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。4 t2 m) _+ y% W
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。, S$ O1 P2 i: ^. v) g' t# Z% b
) ^& d3 U5 e' [5 d9 v, \tvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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, _$ S' p9 l! l7 }9 S5 D, B11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。 `+ a! \+ O% g, d# G2 ~- L+ H7 o
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。os.tvboxnow.com7 u* z7 M6 m2 U# y5 U t
5 r3 r D9 a+ o5 J4 Mos.tvboxnow.com14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
/ z" P$ d% Q7 h2 I( v( k7 y4 ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ I, V0 ]- U% y
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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/ Z; m9 @! x2 ^' h1 f: u6 L* {4 y% Vos.tvboxnow.com16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。os.tvboxnow.com) j1 X7 H8 L7 [! H, D( g# Z
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb& E" [$ n2 i3 e9 A8 m- X2 ^5 E' [
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。. s! r: P/ h; k7 |; I+ _: w. B
" W8 ]1 X% x$ k# P& `- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb* v7 x' R( Y, T( D
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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