1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。os.tvboxnow.com6 A% Q8 }5 l: l2 r* v5 j$ V! c& ]
+ C2 Z2 |* a8 E( g# m% _9 Q+ H/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。* E2 u3 j( a% V# A- v% O
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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% T" p8 @3 u0 Y1 zos.tvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美公仔箱論壇 ^# U3 E: u% v! @ o
$ R- n, ^& |0 D8 W5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。6 S$ M4 y) S2 @7 Y1 ?8 C
% X7 R5 z- |& b4 x+ t9 |8 ~" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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1 x& O: r3 }; S4 j: S7 _3 R x8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇5 [; }- g& h, H- W
i0 S; e1 y& a$ G h8 q. ?tvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
1 E% |5 y% f( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I3 S. u% `1 J# x4 \* |10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇4 b! ^8 `, @0 W2 _2 X5 z( S: z
. f& d, r" G0 y m2 @- q公仔箱論壇11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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3 `3 }0 o) r; l3 D1 X- Xtvb now,tvbnow,bttvb12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
2 v" \* `; O0 f9 r& H0 uos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, i" @. Q2 a' A. G7 u9 U( L( s' Y
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。9 z6 h, R9 [" ]3 ^9 m6 u
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。公仔箱論壇. G" P, b3 `+ H. m% o
- T6 {2 m+ \- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: u2 b4 t* O) d: L6 ?
/ R5 n2 |7 U) K7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。os.tvboxnow.com- v, \: O: c9 d: Q
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb- c' O$ S* d. W% P* c
7 U5 A. X o7 K- R! x( `os.tvboxnow.com19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。' u( S- ^8 ~ l! T4 g& m
4 h3 w$ R) a4 V7 {$ i8 q: l9 F, E) ctvb now,tvbnow,bttvb20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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