雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) U3 k8 E8 a5 p7 z
$ H& V& E( R8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% D2 {9 w. n* ~
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ M$ p; Z3 Z3 y* V. ?: O& f
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5 K* I: R( T( S" y8 ?3 Q3 b+ Pos.tvboxnow.com 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。os.tvboxnow.com9 l9 Y" y( J2 `: t8 {
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真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
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0 G9 o+ r% s$ E, e! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。, q. g/ y+ Z8 S/ D* B8 d
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6 L6 b; c2 u i 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
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7 c0 _; ~8 t) c, X6 m 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。os.tvboxnow.com0 i- t+ |+ R1 O/ h3 c- l" U
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, B& B; I V- }9 o# p! @% nos.tvboxnow.com 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
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烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
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