本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 ( v5 o% x- d& \! n0 e3 G! H: o7 b" _1 R# |
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~
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# ]: P% k0 ~' v9 P, F2 i+ c下面开始介绍做法：
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主料
9 D3 @' N) p* F; S6 P0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡爪500g
" f8 @6 U# `7 P配料
' e/ T, a- g! e6 T( C公仔箱論壇八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 T/ E8 x9 [
耗时
" n% o7 Z0 J3 h3 D' }9 T# Q6 K$ o公仔箱論壇制作时间10-20分钟 （很快哦  ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! z; F$ Z! h6 Z. e e
香辣鸡爪简介7 f+ f L2 J+ r: W/ v0 S+ `
) q5 ~0 g, X6 ]+ @% k* V4 Y公仔箱論壇这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。公仔箱論壇/ A3 T+ P4 Q3 w8 ]# y
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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3 F3 p; v; G K1 o+ }4 ]; ^; Tos.tvboxnow.com1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。公仔箱論壇2 z1 A$ q2 P1 [& T I- v+ P C
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5 _1 a( o9 L: ^. R2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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- z6 E# `$ L0 w公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。 tvb now,tvbnow,bttvb5 K' t* }8 y4 h
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。 y- Z* [* B" Q, v& |. \6 @
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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" ]: m* o! e1 I. f4 itvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。os.tvboxnow.com9 j9 U3 B& F0 B7 B) x7 x
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。公仔箱論壇3 R1 v9 E; A: u% z! Y0 n, R: U
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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