本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。公仔箱論壇/ Y1 d2 u7 i' ?( {; i& i% B. ?0 N. C
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这是成品的靓照~~
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. B) z7 U# A/ R! ]& Qos.tvboxnow.com下面开始介绍做法：
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鸡爪500gos.tvboxnow.com& g+ S" q8 {+ C1 r. D
配料
& T G7 {# ?3 E八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
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9 w- W$ [. Q+ o. E ios.tvboxnow.com制作时间10-20分钟 （很快哦  ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v0 I, K. S b+ }. k
香辣鸡爪简介5 g0 N. ^: {1 @
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。os.tvboxnow.com1 C& p' Y: }- q d
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。& z# L( u) z9 c; ]3 `. H
+ ?+ a* |" F2 _$ G6 w% l# J1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。" G* C: f% {0 w9 I
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* X5 ]3 I4 d* K( e1 R Ptvb now,tvbnow,bttvb2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G7 Z5 R/ |) k$ ~) ^! ~
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: K* S! t# t/ @$ ~0 w7 a) v+ X3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。os.tvboxnow.com) u8 H1 ?! M4 C
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& p; l0 c# J- B/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 P& ^" E. V* e; |2 f+ M
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# b1 B, b! q; n& ]0 x' _tvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。0 i7 O; Z2 [" e* I. J
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。( ]5 M# k+ R5 g4 y0 |+ R% p) P* q
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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