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[中式食譜] 我最喜欢吃的香辣鸡爪[9p]

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本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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下面开始介绍做法:! f8 i6 e0 o* ~. C! @
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鸡爪500g
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八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量( 均看个人口味呀 亲~)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% |: C  Y! C1 }" [& ^
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这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。
/ F! s9 X3 k: U8 U7 i1 S3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。
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3 K; E6 C; y, S* ^$ X0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1:第一步 先将鸡脚洗净,去掉脚尖。/ j/ B( W! L, a+ l" T5 v

0 A$ K2 \" w8 ^. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 c5 w% }! U/ z9 x* n
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2:将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。
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3:大火煮开后捊去泡沫。
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5 ]- b' R0 N+ i7 N3 xtvb now,tvbnow,bttvb4:在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。os.tvboxnow.com. R% p( T4 d6 k6 e
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5:炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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: S" J8 `9 b+ `6:将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。% E: e+ v9 m7 X! w9 V3 k+ g- T9 w
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7:热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
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8:把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。tvb now,tvbnow,bttvb  d: q+ e6 B# T) U

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有共同爱好的朋友,欢迎尝试!
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