台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb! \% C( H/ _9 a. V; }/ o* s
$ E- ]) E$ G2 l8 L0 Jos.tvboxnow.com創新口味 即叫即滷
3 [% o( `7 Z1 c1 Z2 L: |公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
' f/ [6 W+ _5 e2 wos.tvboxnow.com店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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- ]- d3 y! g4 e6 y+ a& E# F" k豬仔髀 $20/2件
7 x6 Y; d7 a# k: I7 R製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 # G; h$ L# r" k) I" a1 J
0 x( ~$ F$ r* s, R& a: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） os.tvboxnow.com: G: B! w3 U0 y1 |- e% n
牛肚、五花腩很入味。
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e3 |+ w+ b3 y2 X M8 u9 R: g5 W豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
# a$ X/ F. j, C, S- x1 @6 atvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 9 r. V/ O5 X) d; \# X. ^+ B
/ C s. ^2 Q! ` s（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇' j; k3 u `- g0 Z0 r! F# `( U1 D
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 J, O8 X3 p+ C8 ~
蛋汁香滑，令人回味。
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+ z2 ?/ J2 w$ l8 P" a+ M6 L# y滷沸爺
1 ?. o r/ ~ a3 F8 ]地址：柴灣康翠臺康翠商" I1 G! q, `3 f M0 V; W
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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