台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb/ H# f' |, H8 Y9 k
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創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 {( o! k- c5 B& V
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。* M8 K9 L8 L8 s* G' z
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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, L3 T# i5 M; |4 w% f/ D; bos.tvboxnow.com豬仔髀 $20/2件 , C; h2 Q( R% ^! b
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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2 u) \' Q5 c. t0 X8 } ~( M" utvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
8 s% e8 o* ]+ [4 W( p) B* ttvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
! i: C3 h& b% G ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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$ F: I( r' D) O" A2 a9 W: m公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6
7 b, ], ?9 H. X0 C( b（右）溏心鴨蛋 $9
; w ` b9 Q* {. S公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 9 A, U4 z2 U/ E, A
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滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 z2 q* ~. j7 @/ K2 V
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇$ r3 P. d4 B5 U4 a( B
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 ^# R0 a/ S
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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