材料:. D3 ?8 n1 n- Z5 b* \" k
; z7 O& W2 l$ J T- Aos.tvboxnow.com1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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4 Q' _4 J/ X8 j8 n& o4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替( D7 d: h" e" e( r
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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+ L- V4 K1 g3 R+ w( _做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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9 Y" R+ A8 T( d6 ]; @! btvb now,tvbnow,bttvb2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. G2 a4 H: S0 T f4 p k8 ]
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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% }% H* m/ G& k I6 i5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.# f7 u, R9 Q) A% J
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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