【材 料】
3 ^, L: O# j1 a4 t4 A" Ytvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條
" K8 M( v# S* Y* b魚漿 150公克 : z& w: g/ F5 a* H. s8 v& o
瘦豬絞肉 100公克
, Y/ }* d# N& D& p; u4 r公仔箱論壇肥膘 50公克
; O, m" o" E8 @, k公仔箱論壇魚翅羹湯 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' G7 S+ e$ c6 A$ V. Z% _, `7 ^& _: r
九層塔葉 少許
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3 n) W; S, X0 w0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 _8 v" H, r3 D
A.鹽 1/4小匙
9 ~6 I# `, L% n# l V# ?" W: O公仔箱論壇 白砂糖 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! E8 n3 z5 I& r i, e4 L; z
胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇2 d: |! F5 V! {* Z _8 I4 E$ j
香油 1/4小匙
* e5 ~! W' p+ P" Dos.tvboxnow.comB.太白粉 3公克
% W, ]: G2 F" ~8 X. Z: IC.沙茶醬 2大匙 6 G- Q$ d/ _2 r8 h! S
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【做 法】
0 q) D I. h6 l, i0 y2 p公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 j* Q! t4 u% B( G
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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2 i2 p3 I9 O0 C/ }5 O3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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1 L0 F# U- u+ Utvb now,tvbnow,bttvb4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。0 [# P: L: q9 J. R9 t
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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