返回列表 回復 發帖

[食肆地點] Home feel餐廳大師級驚喜


4 Z5 U* ~: j' WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

炸鵝肝伴冰梅醬 $148(前),雜菌溫泉蛋意大利飯 $148——炸鵝肝甘香,蘸以中式冰梅醬和意大利黑醋,減少膩滯感;後者的溫泉蛋賣相吸引,惟蛋香略蓋意大利飯味道。


# P: n1 l; E4 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( G0 _  h- i. R* n- |1 D& \

os.tvboxnow.com: Y/ g- X( U; o+ H1 E

西梅油封鴨髀 $198(前),阿拉斯加蟹肉塔 $128——鴨髀預先以香草醃一兩日,放鴨油低溫焗3小時,再慢火烘脆,肉汁豐盈。


9 ?+ S' c) Q. L7 e  |
. Y+ }' W5 D  \& Itvb now,tvbnow,bttvb剛進駐灣仔QRE Plaza的Zummer,分上下兩層,23樓的酒吧區以黑色牆身和火紅沙發拼湊出型格味道,拐樓梯上25樓(大廈不設24樓),眼前頓時變成一室淨白,像是走進窗明几淨的書房。此為用餐區,中間放置了一張長形餐枱,兩邊的四人枱簡單以素白書架分隔,富有空間感之餘亦不失美感。
3 K! J7 _: ]) b9 o" J$ h
7 e$ I  N( C) ~! `, c' [公仔箱論壇一改傳統炸鵝肝環境舒適,甚有home feel,食物當然不止家常級數。廚師團隊全屬酒店級﹕行政總廚Ryan Poon曾於澳門文華東方酒店當副總廚,總廚Billy Lau、副總廚Billy Lin亦出身自喜來登、港麗、希爾頓等酒店。糅合亞洲和歐洲菜,如鵝肝,棄用常見煎法,切成骰狀,蘸以蛋、麵粉和麵包糠,放高溫油快炸,甘香順滑;溫泉蛋亦非常見模樣,師傅將蛋打在保鮮紙上,以盛器定型,將保鮮紙四角疊起後以繩子紮好,然後原個「蛋球」放滾水煮4分半鐘,成形的溫泉蛋看似一個豐滿小籠包,賣相有趣吸引。公仔箱論壇$ \0 n9 L0 O7 L0 A1 n9 Z& X. S
os.tvboxnow.com9 d! ?# o) i" m4 @0 a
■Zummer營業時間﹕中午12:00至下午3:00,晚上6:00至11:00os.tvboxnow.com* f2 i0 c0 S! u/ ]$ K) B& M
地址﹕灣仔皇后大道東 QRE Plaza $ W; W1 S. N, `7 Q$ Q
thx you
返回列表