N; Q& L" @: K" m [) ], W |想炸好吃的豬排嗎？不妨先準備一小盤的鮮奶吧！咦？為甚麼要準備鮮奶呢？這是因為可以讓豬肉的肉質更加柔嫩喔！
. G R' b& e5 k1 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ~" w: [( L c/ b/ w. K7 _* B
只要將豬肉先泡鮮奶約15分鐘，因為鮮奶可以軟化肉質，所以用同樣方法炸出來的豬排，會更加的內軟外酥喔！不妨在炸豬排前，相讓豬肉泡個牛奶澡吧！os.tvboxnow.com; G8 s; U- p. T8 N# D8 w5 q% H
) P N! |, J: f1 }
另外,在炸花枝或是其他海鮮時，都很擔心鍋油會亂濺。有個方法能夠防止喔！
/ ?5 ]" C& U( i4 `4 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( A4 g5 h0 u; o. `
只要先用鮮奶浸泡花枝約15分鐘，之後再炸花枝時，就比較不容易濺油喔！
* f4 b8 M9 x3 l9 V2 Nos.tvboxnow.com4 Y( C* H8 T' J! k
因為鮮奶內的蛋白質，會先覆蓋住花枝的表層，就能鎖住花枝的水份，在炸花枝時，也就不容易濺油啦！
, a' l' f4 H6 g6 t7 J8 I( A# q公仔箱論壇
5 d a' [2 z# U. }# I! @: J（星洲日報） |
發表於 2012-2-29 06:49 AM
| 