（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。& A W: b& Z' R/ m1 ^; Z7 a+ r
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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' ~: m9 t7 v) ^. W$ i婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
$ E& c( ]( s- i" W* ?& Z" itvb now,tvbnow,bttvb姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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8 B% e. L5 f# K9 y其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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6 J# F, [6 K& e公仔箱論壇“火腿炒飯”照顧小朋友口味; M2 |2 S1 _7 a" }' O! W- T, c
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
* j( u$ R! t: _# O, X E& |一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
. R2 t7 U0 R/ L1 c2 s/ H! `姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
- m# u2 K* ^8 O( N! }8 ~: U如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
9 K5 x6 S4 ^/ `$ s* D公仔箱論壇“東炎蝦”讓你吃出一身汗
+ T1 H6 I- U" D& C9 }另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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6 e2 [: c* @1 A Hos.tvboxnow.com“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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1 m |, Q) S) q, j" p" H; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“醃冬粉”正餐前的開胃餐
/ C) ?/ M7 L# l# x& L( |: W& n$ }“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。/ u3 R5 H: j2 [- ~* B8 u
1 \, S! s& `9 W) Vos.tvboxnow.com“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
5 K6 v/ p# A1 W- U$ K* B- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ m! p5 E. u r
若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房
# L7 j J+ e' {4 C% p9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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3 L T4 l$ X3 x公仔箱論壇（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。tvb now,tvbnow,bttvb( M. g E, A9 K+ k5 G s' {
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇% @/ c y4 B# K" z8 b
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。3 G# Q4 L2 H& i2 |3 U
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* M. x! u" W2 c. B( [tvb now,tvbnow,bttvb整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。" V+ {7 ]. h+ T- |
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。公仔箱論壇1 \$ \8 d7 q0 H8 @0 ^+ R8 B
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% ?; C+ s( X: d4 ?3 S“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。公仔箱論壇/ h! @1 x* _7 h' g6 t A: T
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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