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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z8 \% ~8 f& M' w! {( U
高筋面粉 1CUP
1 B% i; } L) z' G. gos.tvboxnow.comBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
# F. M6 V/ k7 ], @% wos.tvboxnow.com盐 1/2tsb
5 Y# Y n" r" m$ R' r9 T6 U0 Y公仔箱論壇糖 1/2tsb 公仔箱論壇& q5 P( r: N. {; v \+ X/ Y
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb! L) W* ]) `8 P- ^
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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- Q/ n* _/ c& [做法：
0 o' l' x+ t, ]" q/ m7 q% i1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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0 ^( z5 f+ w. T& e2 Z7 F, L6 O公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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m) k6 N7 l+ [0 d3 L) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； os.tvboxnow.com0 s* M' p% e' V& c2 R+ Z" T
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） ( D* s# P, i+ e4 ]# a4 r
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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. p5 M6 s/ ~+ |& ?贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；os.tvboxnow.com' R3 M! \+ \# v; e
+ [2 l/ E+ @2 q* |) V0 G3 H2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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' V& V4 r; G: {& Z* Vos.tvboxnow.com4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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; c3 i8 i- P1 v/ Q8 K# qos.tvboxnow.com5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； os.tvboxnow.com4 ~% n; L! f+ P
& }: P. `2 T) O公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c+ W$ L c3 V4 O% G+ g7 j
; z \; W) u7 a7 s1 f公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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: B' X+ V! [2 M2 G& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb' C* g8 M. T3 `
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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