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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb& N7 a: X; W4 _" Y4 _& ?
高筋面粉 1CUP
- }. ~) t; M& H8 u& h7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
) A9 ^# r( X& [' i# p" [' U1 X7 Ttvb now,tvbnow,bttvb盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W1 X4 e0 O1 Y
糖 1/2tsb
$ U O" W, W1 V( K% G; q4 I+ w& ]os.tvboxnow.com牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb C. H" n, S' c( a9 S1 i2 t
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）os.tvboxnow.com! y$ `4 b, D' z1 Z
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做法：公仔箱論壇3 g# q8 T* f9 K8 @) r% |/ F
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇: w2 _+ ~6 n: `' t3 z$ I1 G+ f
+ h* k; G: m9 h5 N7 \5 T2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb" d( {8 g/ @0 P% ~3 S. T
$ i+ J# G8 }% X. u3 }tvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； ; z5 z6 H& B7 d' P
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u! r) s% b m" W
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：os.tvboxnow.com6 ?4 a O4 ^ J {
' k1 b7 ^) O9 s8 E; k# `, T3 xos.tvboxnow.com1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇' d7 W! \2 k- R0 X
& J/ M- ?4 J" z5 c ^6 c4 E3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇4 h$ i. x6 L) Y. U/ n
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；. a- K2 f5 k/ a' f( O5 _$ z' v* x
9 y z. Z0 V9 ~; z; g7 {& l# H( T# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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' @) _& M3 q- z$ I7 @* |os.tvboxnow.com6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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, K: _) N- u4 D& ]4 M) f8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb: w9 l0 F6 o+ i Y" A/ W
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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