橙汁肉排
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腩 排 1斤 半
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清 水 4中 式 湯 匙
) C% |0 i: H( n b& X5 O4 r公仔箱論壇濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇+ E X, e' A) J; G2 m2 i0 M
鹽 1/8茶 匙 ' s K! n' d) c( Y' I
9 q- W# g+ m2 F7 K% h公仔箱論壇吉 士 粉 少 許 , r0 T4 ~4 G: U0 m4 o" O
水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb6 `! y) a5 K# P# Z3 K1 s" Z
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醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- s* G9 ]. ?) {# C3 g; g
2 H) x/ ~* I, ]" h$ Z9 p2 [0 Ctvb now,tvbnow,bttvbOK汁 1中 式 湯 匙 + r( w6 O, |3 A1 [8 s! w+ Y
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
- L* S. T' ^" k; Q! d, }7 } \* U白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
$ f! V [+ Q! O- A生 粉 3湯 匙
5 h0 Y8 n. m4 e, U) i+ V( [生 油 2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' u' R# `) @2 s
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製法:
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, i% @' p8 D; ]0 X j公仔箱論壇1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
! T2 F2 O0 [2 d q @% d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .os.tvboxnow.com9 _; y( C* y4 T6 F% A' c
. {5 w1 M" ]0 I公仔箱論壇5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:
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6 q: g( Q& I3 K b/ t7 `2 W1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .& `) @, {; j! ~2 K1 l8 L' G% w* R! h
) B( ^+ K/ y! F8 e, @& O8 v/ e4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .公仔箱論壇; K# t: F! h7 G' G2 k
1 o! r. y5 C; j/ I" h" I& dtvb now,tvbnow,bttvb5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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