总有朋友问晓宇说:你怎么不做菜了,再忙也得照顾到广大博友的“胃”啊^_^真当是抱歉之至哦,好吧,今天晓宇就给大家上个应时的小菜——酱爆海蟹os.tvboxnow.com3 e% O3 H2 e& @, y, l
俗话说“秋风起,蟹脚痒”,流光飞逝,又是一年中最佳的食蟹时节了。市面上满是真假阳澄湖大闸蟹,正宗的阳澄湖大闸蟹的确美味,但真正上品的价格也是着实令一般大众有些“肉痛”的^_^其实,湖蟹海蟹等品种是相当众多的,今天晓宇要教你的美味就是用海蟹来做的~3 B& f$ P4 X1 L& C
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原料:活海蟹两只(或超市卖的速冻“舟山鲜切蟹”一盒)、豆瓣酱(黄豆制的)、食用油、绍兴料酒、大葱段、姜片,干辣椒各适量,白砂糖少许。
' C9 N: r2 c( u; R4 J% D! n5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:1、将蟹去盖去腮处理干净,一分为四,控干水份备用;
( R( t* L! | E- d% ]tvb now,tvbnow,bttvb2、大葱切段,姜片切片,干辣椒也切段;
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* h2 G% Q" H d- jtvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅入适量油(可比平常炒菜略多^_^),热至7成热时将三勺(平常的陶瓷小调羹就可以)豆瓣酱放入略煸(注意火不要太大,小心糊锅),将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒,待蟹壳变红后烹入适量料酒(也可使用白酒,如果你喜欢的话^_^),放少许水,少许白糖,盖上盖,转中火烧3分钟左右;
' r- c6 ~* Z! w! L/ W8 i# y. j7 X4、开锅盖,调味,转大火收汁(虾、蟹本身有独特鲜味,烹饪时可以不放味精或鸡精)即可装盘上桌享用了^_^
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试试吧,海蟹没大闸蟹那么贵,但一样也很美味啊^_^不过,晓宇要提醒大家,蟹最好吃新鲜的,口感营养会更好。新鲜的蟹肉是一丝丝的,反之不新鲜的蟹肉则口感面面的,差别会很大哦!还有蟹属寒性,所以烹饪,食用时最好配些姜,这样不致让你的胃“受凉”哦^_^ |