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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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& j* e0 f" ?& L+ h+ [0 _黑糯米
1 Q) X% i2 [- `8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量公仔箱論壇& a% G0 k! `# D2 g- c6 D# a% j
2 b# O+ |: g) t( u: Y+ uos.tvboxnow.com醬汁
0 V" r. x( t2 ]- F. l7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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1 t3 g8 V4 w$ Y; M" p ~3 R$ @做法tvb now,tvbnow,bttvb' c6 t4 d& a; F& x9 E
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g" n9 O y) H t! a! q2 w
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: t+ P5 K7 A- _1 f6 M% L3 U% l% P& L
& f% _+ b& N" u: ?tvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇& h+ B% A# q) A# m: E9 G: E
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。公仔箱論壇" U* r1 `9 z+ L: w8 |2 \, m7 H4 W
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。3 f! n2 y! k, z4 f
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。tvb now,tvbnow,bttvb, f/ W% Y0 y& ~% z' C# o! q
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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