材料; Y$ g" d, r3 @) }: e
胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條
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; }/ h' \$ h: D( S" V" ptvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 b. y9 w2 r. E& d
胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙
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4 @: A0 b+ m2 B" f, ]+ g調味汁% Y5 A0 M& J8 f; n% y; h1 O
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許
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做法
, v" Q5 n. A0 q! O. [% ^0 ]# [4 T1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。3 F" w% b9 H- }- t+ f
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2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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. V7 Y7 m5 T6 R1 H9 F( c6 x3 P2 ?2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。
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8 m8 T" g% O% r& x4 Z& V1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。
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6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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