材料
. E5 U! L2 L: _tvb now,tvbnow,bttvb燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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( d$ w E3 f6 p8 u( g醃料
) J) Z+ N+ u8 y$ \7 X生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% c3 n- y" I5 j9 U* Q e" I
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醬汁
6 V) V& }6 @. ?; P* m5 O2 `話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q. m9 P f6 J v8 F& b
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做法
5 b, N% T; V9 g8 o3 E, Qtvb now,tvbnow,bttvb1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# D, j7 x2 ?! c0 i# g, A' X
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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6 D6 S/ J; P+ S* \. R& M) z4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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+ [# g* z3 L, i" {( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅
$ O; Y* C: X% M7 [6 e% E0 _1 c) dos.tvboxnow.com由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% P- Y# [ e9 J/ R3 |' A0 s
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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