芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 鮮忌廉 2磅(打起)tvb now,tvbnow,bttvb" U1 z. t) {9 H+ h% ?
| 魚膠粉 1安士tvb now,tvbnow,bttvb. S- P' ^- n+ L$ s r' o6 y
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| 橙色素
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[ 做法 ]
6 }$ {& Z& L7 H: M一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。公仔箱論壇' r% g. }# n6 k( C+ i1 u
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w& C, I- q$ r8 u" l* y1 I8 {
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( @8 I4 _' D* f9 B
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
5 Q3 m* P, o I8 @) D6 D S4 O6 F五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 B/ ^) a( T o) f9 A
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
. R3 S+ W* c2 N; otvb now,tvbnow,bttvb七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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/ p* E |) Q' Z* Z) X G公仔箱論壇[ 裝飾做法]
& B0 r& [5 F6 r& `將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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