[烹飪技巧] 蝦的食譜

mimiat

蝦的食譜
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, z- p3 m! f0 B1 r$ n4 G烤蝦( p& {5 y8 ^  k, X3 [
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb# X7 f% j% v! ~+ Z# v' b6 g
    當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) Q( D8 D! i& F$ L, n+ O, k
◎調味料
2 Z( n2 D; M0 z/ k& H$ Q$ L! \) Ptvb now,tvbnow,bttvb    哇沙必加醬油
6 o$ |0 i( j6 p9 B6 W1 l0 l◎作法
, V6 Z8 m& h: i2 O7 ^2 x3 J公仔箱論壇    不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
1 ~/ }' g7 {; b: w/ g! b2 ]( i◎備註tvb now,tvbnow,bttvb( u3 b) ^4 q0 i6 ~7 N1 p" F! w
    烤時別把手烤熟了
! e. u( ~- l7 n8 a* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% ]% B  I; n; H  G' T) x鹽酥蝦公仔箱論壇4 ]! E- s% B$ u' L8 I0 G

# g8 v# S; j  s0 K. b8 X  v食譜 ◎材料
6 Z9 j9 h8 h9 i! los.tvboxnow.com    大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
6 V- K0 I- ]1 W% d( S  U2 ~公仔箱論壇◎調味料
  Q: o& O( ~7 btvb now,tvbnow,bttvb（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙公仔箱論壇% e% l8 j3 H. D& S
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量% F2 Z& K3 ]" Y' U" D
◎作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" V2 ~( }! ]) X1 e% F
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
! D& _7 ]9 g$ F. t( R3 H8 s    裹太白粉備用。
8 W$ R) F- G# @3 C3 E: v. Ros.tvboxnow.com    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
, K4 W% s7 ^  @8 k2 V6 O# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
3 t# ?# J: n) J; c2 R" X. H. G* L0 Ktvb now,tvbnow,bttvb    留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子os.tvboxnow.com3 T; O/ `9 V" h& l/ I$ _, K% r
    與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦
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; a% c, q+ ~7 B; y# o食譜 ◎材料9 w+ L; S# k$ \1 c/ E4 A+ s
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
8 Y/ F5 q3 F) _◎調味料* ?0 R7 Z& O% X% B4 y: I
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
7 R. i, G/ B  w) _) Btvb now,tvbnow,bttvb                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量公仔箱論壇' {# w5 @# d+ c+ j. k$ s* B% }* i
◎作法5 z$ Z3 r: ^2 u/ O( y2 w/ }
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
2 S  m/ u. ~+ g% r% x7 v0 e' T9 l. U  [    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
2 E+ ~' Q& \* X" J1 T* o& R/ U1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    鐘後沾麵包粉備用。公仔箱論壇& h" r  g: A" b! W4 \4 ?
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。6 ^! Y* @$ j1 _
◎備註
  ]/ v+ m) }+ G( n  |" ~% V    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦
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2 c4 s4 S- u5 n! x- Q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜 ◎材料) P; x/ C+ `7 Z+ J% Y
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬# |# e: }* ?0 F: }
◎調味料os.tvboxnow.com( }& ~9 m4 O9 ~7 p- r
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
7 j' C* t$ l2 L2 l7 _6 F! w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎作法
+ V" w; e& W9 T. @% s% b* Ros.tvboxnow.com    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
) l( C0 i4 M0 ]* N: U7 q8 [3 F$ xtvb now,tvbnow,bttvb    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x% Q; p; H8 H
    片。  {# C# a/ v$ m# S3 y# a0 {6 I
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
2 \% V; i! a8 M公仔箱論壇    匙翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 S, B( S4 {, Y8 O) D
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
: U* u( v$ b; Q% s3 d# H8 e* hos.tvboxnow.com    榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
! s) h3 n  D) N8 L" i公仔箱論壇    炒幾下起鍋。
- @% b+ M% J* z公仔箱論壇◎備註
, a0 h- q; d, |$ m4 stvb now,tvbnow,bttvb    泰國蝦以祖國風味呈現。- E( R" Y+ Z" f' X( e8 P

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XO醬滑蛋蝦仁
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) ~5 a. [& ^0 D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 2 p# {4 W4 p. w% k
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 os.tvboxnow.com, D2 w  \$ g# b! H! N- v2 F) I8 T4 @
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芡汁
$ v) y% g! n3 f6 P2 Sos.tvboxnow.com李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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- n" t* G# A: \  i. m; `1 ]+ g做法 公仔箱論壇, D: [! t3 x2 H1 m$ R- L
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
/ V3 v4 ]$ |( O9 a2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' B. R4 z, M  l
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。os.tvboxnow.com, v# n/ \; Z3 s! H
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; y: ~" q! @4 H$ j  u+ L+ }鴛鴦蝦仁os.tvboxnow.com" y/ P, d8 K' E* H4 M
公仔箱論壇0 W. t/ V' J1 K& x
材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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/ q/ q; ]* n/ ?" E3 ?- I( ?公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s* O& c! U) @  c' @6 ?
1. 醃料：蛋白、太白粉4 K7 l' L! t- [. k& x

1 `0 T7 V8 z4 r+ j9 b! v/ U公仔箱論壇2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙公仔箱論壇' }" F5 L& X2 O  [4 C' C% I! l4 y

( Y9 p% B  t! E+ e8 pos.tvboxnow.com烹調方法/ V) _7 B- x  C) ^) u
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。公仔箱論壇+ D" v/ F. c; D5 |
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。tvb now,tvbnow,bttvb( Y  ?% h" n0 H" T% u: D
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb0 L& E3 Y5 }( S) H) Z- t6 Z" ^

( Q6 e5 M# z( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。
/ M6 p5 M( b6 `9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: s3 r# r3 y, ]3 o( ]公仔箱論壇6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 os.tvboxnow.com" ]# o+ V9 J, Z
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1.          買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 \4 B, D/ O# {/ x

' Z8 z" s' M, z4 B6 \6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.          將油放入鍋中加熱公仔箱論壇: j. \) b3 E8 ~* X( j

( Q2 B& Z0 B6 f% `% I6 v3.          將蝦子放入鍋中炒熟
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4.          將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌) O8 w  V+ K8 h$ \( Z

0 w" `6 _  s/ ^# h6 M) atvb now,tvbnow,bttvb5.          將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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! W5 c% A& S! T$ p% [  S6 cos.tvboxnow.com6.          等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

Movicol

thanks

柔

好味，多谢分享 ！

牛龟

学习了，谢谢分享谢谢分享

craig168

又学习了谢谢

peter1918

一定好好味.今晚要試試.多謝..

lemel33

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 ?1 f* b  t; z
最適合自己這種人了希望能學習起來

joeybibi

多謝提供.我會試煮

ken097

點解冇白灼蝦

joeybibi

最愛食蝦, thanks for share

joeybibi

多謝提供.我會試煮.謝謝..

sing121212

thank you very much